上个月，记者观察到，重庆部分永辉超市以3.89元一斤的价格销售四川省的新大蒜，有的门店甚至出现2.89元一斤的打折销售情况，但其他超市内库存蒜的单价却直逼8元一斤。眼下，新大蒜已经成熟上市，外地新大蒜以低价入渝，库存蒜价格为何还能居高不下？后市大蒜价格走势如何？连日来，记者进行了多方调查。
库存蒜价攀升
“贵得遭不住，一斤大蒜比白鲢都还要贵。”近日，家住龙湖源著的王婆婆在附近的永辉超市挑选蔬菜，看着醒目的“7.98元/500g”的大蒜价格牌，着实吓了一跳。
“我记得2月份一斤大蒜价格是6.58元，没想到一个月涨了那么多。”渝北两路的赵女士也注意到大蒜价格的变化。她认为，好在大蒜只是调味品，一次不会买太多。
然而对于餐馆经营者，情况却不容乐观。江北区一家火锅店上午老板苟女士说：“年前大蒜批发价还只要3元多一斤，没想到近期大蒜涨价这么多！目前本来生意还不错，但大蒜的消耗量也大，成本自然上涨不少。”
在渝北西区体育馆附近的一家永辉超市的售货员告诉记者，最近大蒜价格确实上涨明显，是近五年来4月份同期价格较高的。
记者了解到，双福农贸批发市场、九龙坡太慈农贸批发市场的大蒜价格都有不同程度上涨。与库存大蒜价格节节攀升不同，新蒜的价格却是持续下跌。
蒜农积极卖库存
近日，记者在农贸粮油批发市场看到，在一包包堆放整齐的大蒜前，很多商贩扯着喉咙吆喝，每斤批发价普遍在4元多，有的品种已经涨到5元多一斤。双福农贸市场大蒜的批发价也是如此，每斤飙升到了5.1元左右。
大蒜行情看好，蒜农也是干劲十足。尹川瑜是梁平区柏家镇桂花村的蒜农，每年生产大蒜有580多吨。他告诉记者，眼下大蒜市场一片红火，前天他还拉了4车库存大蒜到万州、双福农贸市场出手，价格还不错。同时我市早熟大蒜已经上市，他早早让工人将冻库清扫干净，琢磨着新添置几条生产线，提高深加工能力。
即时出货保收益
为何新大蒜上市，库存大蒜却逆势上涨？
“4月中下旬不少省市的新鲜大蒜将要上市，但因为今年受疫情的影响，加上前期山东金乡、云南、河南大蒜主产区大蒜受自然灾害影响，今年上市的面积比去年同期减少了许多，所以现在市场对库存蒜的价格预期比较高。”一市场业内人士称。
同时，他分析认为，一方面近几年来国内市场大蒜一直处于供大于求阶段，导致市场走货不高，另一方面，我国最大的大蒜出口国印度今年的配额没下来，对市场造成利空，所以从投资金融的属性来看，运作、投资的行为导致价格上涨因素占比会更大一些。
蒜价上涨趋势是否会持续下去？尹川瑜及其农场农业专家认为，按照目前冷库蒜储量来看，4月底有可能经历一轮价格下滑。因为现在冷库的量是近几年比较高的位置，而且今年冷库蒜整体的质量不是太好，像糖蒜、芽蒜情况的比例要大一些。但目前市场的利润率比较好，在4月下旬冷库到期面临蓄库，市场卖货的积极性逐步提高，到时价格会有所下滑。
同时，一些业内人士提醒，今年是大蒜储存商积极性较高的一年，所以新蒜上市之后，一定会有蒜商、储存商去收货入库，到时新蒜价格会比较高。蒜农应积极卖货，保证收益，而储存商需要注意降低经营风险。同时，蒜农要想降低市场风险，必须从供给端发力，产业链向深加工延伸，才能提高市场议价空间，提高竞争力。
上游新闻·重庆商报记者 滕飞飞
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