以服务专业客户著称的麦德龙又有了新动作。近日，麦德龙中国在西部首家的餐饮学院宣布开业。该餐饮学院位于麦德龙重庆南岸商场，为国内的第十四家区域餐饮学院，将辐射西部地区的8家门店。此举不仅丰富了该区域的麦德龙服务业态，更透露出其加码西部市场的发展方向。
麦德龙餐饮学院首次进军西部
据了解，该餐饮学院开业后，将服务重庆和周边省份的现有和潜在专业客户，包括厨师、采购人员、各级经理及企业老板等，为他们提供专业餐饮知识培训与解决方案。
对于此次餐饮学院落地重庆，麦德龙中国总裁康德告诉记者：“重庆是中国西部重要的城市，经济发展迅速、人口众多，吸引了众多企业前来投资，麦德龙在这里有许多潜在客户。因此，我们认为布局餐饮学院是一个非常好的选择，不单能服务重庆本地，还能对西部地区起到辐射作用。”
与国内其他餐饮学院相比，麦德龙餐饮学院将其国际化运营模式引入国内，课程涵盖了烹饪技术类培训、餐饮理论类培训及营养学培训等。尤其在食品安全方面，引入了食品安全类等培训，有助于餐饮从业者适应质量、卫生的要求和新规定。
此外，麦德龙开发了针对川渝地区的特色中西菜式，满足学员的多元化需求。在全国，麦德龙餐饮学院共研发了14个菜系的菜谱，菜谱可在区域间共享，推动各地餐饮从业者通过这一平台进行交流。
创新举措提升客户粘性
记者注意到，在商超内增加其他业态，麦德龙并不是第一个。此前，永辉在超市内部曾引入了鲑鱼工坊、家乐福在西南地区开设首个社交餐厅等。而盒马鲜生、超级物种也将生鲜、餐饮等板块融合在一起，缩短了食材端上餐桌的时间和距离。
近年来，数字化转型成为商超领域的一大趋势，除了打通线上线下购买渠道，各大商超还纷纷试水直播。如永辉将直播间搬到产地，让消费者对农产品有更加直观的了解，盒马则试水了总裁直播、网红带货、助农直播等多种方式，刺激消费者购买。
与其他深耕个人消费者的商超不同的是，麦德龙主要面向专业客户，这使得餐饮学院在运营模式上有所差异。麦德龙餐饮学院通常位于超市内部，在专门开辟的空间内，由专业培训师为客户提供培训服务。
麦德龙中国副总裁、人力资源总监张宜业介绍，通过餐饮学院为客户提供增值服务，将优化服务体验，进一步提升商超与客户之间的粘性。受到今年疫情影响，今年3月份开始，麦德龙餐饮学院首次尝试用直播的方式来做专业客户培训，不仅打破了地域限制，更扩大了受众接触面。
据悉，重庆餐饮学院也采取了线上线下融合的模式，其开业的首场直播，吸引了近5000人次在线观看。
麦德龙将与重庆商社展开合作
今年4月，物美收购麦德龙中国80%股权正式交割完成。而在重庆，物美收购了重庆商社集团45%股权，于今年3月正式完成股权转让。
在物美成为麦德龙中国大股东后，麦德龙和多点DMALL在北京进行了合作，麦德龙到家订单量同比增加477%。有了这一成功案例后，麦德龙希望将这一模式在上海、重庆等城市铺开，继续深化数字化转型。
截至目前，重庆百货旗下共有173家超市上线了多项智能购业务，113家门店开通了多点配送到家服务，麦德龙则在重庆地区开设了4家门店，均接入了多点系统，这也为双方合作奠定了基础。
康德表示，麦德龙希望借力重庆商社集团强大的本地资源、供应链和销售网络，发挥麦德龙在食品安全、丰富选品方面的优势，希望双方能够在生鲜产品、进口产品等领域有更多的合作，形成优势互补和资源协同的效应，加速在西部地区的发展。
上游新闻·重庆商报记者 唐小堞 实习生 程澜欣
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
