日前，美团公示2021年度“黑珍珠餐厅指南”入围餐厅，来自全球27个城市共783家餐厅进入候选名单，其中，重庆15家餐厅入围。被称为“山城”的重庆，素以川菜、火锅为其代表美食，如首坐公馆、于塗、滟设火锅料理、尘香（创汇首座店）等餐厅均入围榜单。除本地美味之外，西餐厅茹丝葵经典牛排馆、日本料理谷岛本店等国际特色风味餐厅也均有入选。
据了解，为确保“黑珍珠餐厅指南”评审的公平公正，“2021黑珍珠”致力于评审体系的全面升级：设立详细评委筛选标准，甄选出优质评委且评委身份永久匿名；在匿名造访餐厅的过程中，评委们将秉承独立性、专业性、可信性、投入性四大价值。除此之外， “2021黑珍珠”高度重视评审的公正公平，一旦出现举报，经核实后该评委将进入黑名单，永不录用。
除了邀请烹饪专家、美食领域意见领袖及资深饕客组建评委库外，“2021黑珍珠”还会邀请餐饮行业专家、烹饪大师、知名美食家共同组成理事会，对上榜餐厅名单负责；邀请热爱美食的企业精英、媒体精英和投资人组成特邀顾问，为评审委员会提供全方位建议和意见。最终榜单将于北京时间2021年1月发布。
上游新闻·重庆商报记者 孙磊
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