近日，新锐咖啡连锁品牌M Stand宣布完成B轮融资，本轮融资金额超5亿元，投后估值约40亿元。而在此之前，今年1月份，M Stand完成了超1亿元的A轮融资，当时仅有10家门，平均每家门店估值达到了7000万元。不止是M Stand，精品咖啡品牌Seesaw也于不久前完成了A+轮过亿元融资，由喜茶领投、老股东弘毅百福跟投。
近年来，咖啡赛道逐渐升温，一方面源于互联网咖啡的兴起，加速了咖啡成为大众饮品，另一方面源于资本对于这一拥有广阔前景的消费品类的青睐，融资频率明显加快。据不完全统计，仅今年上半年就有近20笔咖啡领域的投资。
和新式茶饮一样，咖啡赛道也以高吸引力著称。除了农夫山泉、伊利、蒙牛等品牌跨界入局，还有喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌纷纷推出咖啡产品。今年以来，这一趋势并没有减缓，反而涌现出更多融资，以及更高的估值。
公开资料显示，近期获得融资的M Stand单价通常在30元以上，以咖啡日常+下午茶+晚间三种场景拓展产品线，强调“创意”，目前有鲜椰冰咖、燕麦曲奇拿铁、水泥芝士蛋糕等热门产品。此外，在装修风格上，M Stand强调千店千面。
今年1月，M Stand获得了首轮融资，估值达7亿元，当时该品牌仅有10家门店。这意味着M Stand平均每家门店估值高达7000万元，刷新了业内估值纪录。今年7月，M Stand再次获得融资，B轮融资金额超5亿人民币，预估投后估值约40亿。在首轮融资后，M Stand的门店规模以单月超10店的速度数倍增长，覆盖城市也从上海拓展到了宁波、杭州、深圳等更多城市。
而Seesaw创始于2012年，首店开设于上海，起初5年内仅开设了7家门店。到2017 年，Seesaw 获得一轮来自弘毅资本的融资后加速开店。从产品来看，Seesaw也走创意咖啡路线，不过整体偏中国风，热门产品有荔枝冻冻冷萃、栀子花梨香拿铁等。目前，该品牌共有33家门店，进入了杭州、苏州、南京、成都和重庆等城市。
今年7月，Seesaw获得了A+轮过亿元融资，由喜茶领投、老股东弘毅百福跟投。此次融资的资金将用于全国门店的扩展、供应链及数字化建设。据悉，Seesaw计划到今年年底，达到100家门店左右，而在明年年底之前，达到200家门店。
另一个连锁咖啡品牌Manner也是资本的宠儿。其定价上仅为星巴克的近一半，运营模式与瑞幸咖啡相同，没有第三空间，以自提为主。Manner连续在5月和6月获得融资，分别来自于美团龙珠和字节跳动，估值超20亿美元。
从近期完成融资的M Stand、Seesaw来看，融资额均过亿元，其中M Stand估值更是近40亿元。在创造这一纪录前，M Stand曾达到单店估值7000万元，也创下业内新高。越来越高的融资额，以及让外界惊讶的单店估值，是否存在“水份”呢？
从市场潜力来看，来自前瞻产业研究院的数据显示，2013-2019年，我国人均咖啡消费量逐年上升，到2019年，人均咖啡消费量为7.2杯，中国咖啡消费年均增速达15% ，远高于世界2% 的增速。预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元。
而瑞幸咖啡在爆出财务造假丑闻后再次获得融资，也是这一市场潜力的侧面证明。今年4月15日，瑞幸咖啡发布公告，宣布与公司大股东大钲资本和愉悦资本达成了总额为2.5亿美元的股票投资协议。并且在特定条件下，大钲资本和愉悦资本可按比例再追加1.5亿美元投资。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“从目前来看，中国咖啡消费仍然处于快速扩容期，消费裂变为超高端、高端、中端、中低端、低端，可以容纳更多的品牌进入。处于这一阶段，正好是资本加码、品牌快速扩张的红利期，谈泡沫为时过早。至少到2023年，中国咖啡市场才会进入品牌固化期。”
他指出，尽管有为数众多的本土咖啡品牌受到资本青睐，但要诞生下一个“瑞幸”可能性并不高。从规模来看，星巴克、瑞幸咖啡已经布局了数千家门店，并且通过模式创新已经解决了消费者的大部分痛点。在头部品牌已经形成品牌护城河的前提下，后来者要获得细分市场的知名度不难，但要达到全国性的规模和影响力较难。
上游新闻记者 唐小堞
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