回到秦朝,吃不到面条、包子、馒头。因为面条最早出现于汉朝。包子、馒头据说最早出现于三国时期。秦朝是没有这些玩意的。
回到秦朝,吃不到花生、红薯、辣椒、西红柿、菠萝、土豆、南瓜。因为这些玩意最早产自美洲,直到明末才传入中国。
回到秦朝,吃不到蒜、香菜、黄瓜、胡椒。因为这些玩意是张骞通西域后,才慢慢传入中国的。秦朝人也吃不到茄子、莴笋、菠菜。因为这些玩意是三国以后才慢慢从西亚、南亚、东南亚等地传入中国。秦朝人喝不到茶。因为这玩意也是汉朝才开始出现的。哪怕是到了唐朝,也是士大夫和达官显贵才能喝到。普通老百姓可喝不起。
秦朝人吃不到西瓜、苹果、葡萄、芒果、番石榴、草莓、菠萝等水果。因为这些玩意最早也是汉朝才传入中国。而我们现在很常见的苹果,是清末同治时期传入中国的西洋品种。中国古代的苹果称为沙果,现在几乎看不到了。回到秦朝,吃不到现在稀松平常的炒菜。因为当时没有铁锅,没法炒菜。而且,炒菜要用食用油,现在常见的花生油、菜油,都是明清时期,随着老百姓普遍种植花生、油菜花等作物后,才慢慢出现的。
所以,现代人回到秦朝,想像现在一样正常地吃一顿,是很困难的。点面食,当时没有现在的面食形态。点炒菜,当时压根没有炒菜的概念。点煮菜,这个有。煮是秦朝人最常见的烹饪方式,几乎什么都可以煮。我们知道,虽然秦朝的法律很严,对老百姓的行为进行了严格约束,比如不准杀牛。但是,秦律并未规定老百姓不准吃自己找来的食物。所以只要你有本事,能猎杀野生动物,你就可以拧野货回来煮着吃。田间地头的野菜,如葱、韭、藿(豆类的叶子)、葵(冬苋菜)。只要找得到,都可以揪回去吃。秦朝人会直接煮,或配合黄米、高粱、大米、小米、白黍、黄粱等,做成羹吃。
不过,这里有个问题。秦朝没有辣椒,也没有大蒜,只有花椒和盐。煮出来的东西,味道只麻不辣。喜欢吃重油重辣的朋友,肯定会吃不惯秦朝的煮菜。当然,口味清淡的朋友倒是没什么问题。秦朝是有酱油的,可以伴着酱菜吃。点蒸菜,这个也有。秦朝的烹饪方式与现在差不多。
点烧烤,这个也有。秦朝人对于食物的烹制除了蒸、煮外,另一种常见形式就是我们现在吃到的烧烤了。秦朝人烤的东西很多,鸡、鸭、鱼、羊,各类飞禽走兽。现在能见到的,基本都有。秦朝人会把食物直接放到火上烤。当时的人称这种方式为“燔”。会把食物串成串,放到火上烤。当时的人称这种方式为“炙”。会把食物裹上泥巴,放到火上烤。当时的人称这种方式为“炰”。由此可见,烧烤这方面,秦朝人的烹饪方式与现代人没什么区别。
但回到秦朝吃烧烤,问题与吃煮菜一样。当时没有辣椒没有胡椒,没有孜然(唐朝传入中国),单靠花椒和盐调味。烤出来的玩意估计不对现代人的味口。值得一提的是,秦朝有官营招待所,但没有商业酒店的概念。也就是没有以盈利为目的,向大众开放,提供食宿的场所。(以盈利为目的的旅店,大体是在南北朝才出现)所以,如果你不会做饭,又不是以贵族身份穿越回去。那回到秦朝就比较麻烦了。
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