又到一年端午节了！每年这个时候，粽子界总是热闹非凡，关于到底该吃甜粽还是咸粽，又吵起来了！
吃货不分南北，口味必分甜咸！北方人习惯吃甜粽，认为甜粽口味清香，沁人心脾；
南方人更习惯吃咸粽，认为米饭就应该配咸味，而且还要有肉，咸肉粽才能满足。
到底是什么原因造成这样的差异呢？诗词君来告诉你答案。
01
在食物中扮演角色的主次关系
简单一句话：主食为咸，辅食为甜。
举个例子，比如面包。外国吃面包当主食，所以一般无味或偏咸。
中国把面包当点心，所以大多面包软糯香甜，奶味十足。
明白了这一点，就能理解为什么北方喜欢吃甜粽，南方喜欢吃咸粽了。
北方盛产小麦，日常主食是馒头和面食，稻米做的粽子只在端午节吃一下而已。
而南方盛产稻米，日常主食就是米饭，稻米包成的粽子自然和主食无异。
在广西的某些地区，一年内很频繁地吃粽子，他们包粽子都要加入栗子、猪肉等。
02
经济发展水平的原因
相关历史研究表明，甜味的消费是和当时当地经济发展水平挂钩的。
宋朝之前，古代都城和大城市多集中在北方，南方由于气候原因，洪涝等自然灾害严重，大多都是荒蛮之地。
所以北方经济发展水平普遍高于南方，糖的消费也主要集中在北方。这也是造成南方吃咸粽的原因之一。
明清之后，江南地区经济发展水平迅速提升，尤其是福建、广东，许多靠近产糖中心的城市，制糖业逐渐发达，南方人在饮食上口味也逐渐偏甜，但很多风俗习惯还是传承至今，没有改变。
03
食物不同的用途
粽子作为端午节的节庆食物，用来拜祭龙祖、祈福辟邪，在这样隆重正式且非常具有仪式感的活动里，当然要摆放一些贵重的食材，日常生活里不常见的。
北方日常，较少吃甜，好不容易过节，当然要吃点糖。所以北方甜粽里多是豆沙和红枣。
南方吃甜比较日常，过节当然要来点硬的，比如肉。所以南方咸粽里咸蛋、火腿和咸肉较为常见。
04
不同地域的粽子代表
甜粽：
北京粽子
三角形或四角形，馅料有蜜枣、红豆、果脯等，口感黏韧清香，软糯微甜。
晋中黄米棕
辈分最大资历最老。黄米，又称黍米，是中国人最古老的主食。和南方的肉粽不同，黄米粽冷吃蘸白糖更佳。
蜂蜜凉粽
蜂蜜凉粽是陕西西安、关中和陕南一带特有的小吃， 不加任何馅料，只用糯米加蜂蜜制作而成，形似菱角白莹如玉，清凉解署。
咸粽：
嘉兴鲜肉粽
江浙沪的代表。挑选新鲜土猪肉，肥、瘦各一块，香喷喷的，十分诱人。
泉州烧肉粽
福建闽南特有的地方性传统名吃。糯米拌上卤汤、葱油炒干，再放入红烧猪肉、生栗子。趁热享用，口味一绝！
海南苗族五色粽
海南琼中什寒村的代表。用植物天然萃取染料，给白色糯米上色，制成五色粽，猪肉挑选当地特产的五花肉。
包好的粽子体型扁长，像一艘小船。
云南竹筒粽
竹筒粽是云南少数民族的特色。用竹筒作为容器，放入糯米和各种配料，别出心裁。
广东粽子
在中国庞大的粽子版图上，潮州双拼粽独树一帜，它可以在一只粽子里巧妙地融合咸甜两种风味。
肇庆裹蒸粽也非常有代表性。
甜粽和咸粽的大比拼注定不相上下，难分伯仲！除了传统的甜粽和咸粽，还有星冰粽、冰淇淋粽子、辣条粽子等各种口味。
吃货的世界里，永远没有不可能。不管是什么口味，根据个人喜好来选择就好。
今天你吃粽子了吗？
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