从一粒粒红高粱到一碗碗醇香的美酒，期间是怎样的一个神奇的过程呢？
在合川区云门街道铁家村，有一片原生态的百亩高粱基地。基地中间，每日青烟袅袅，酒香四溢，一家手工酿制高粱酒厂正位于其中。今年47岁的董彬，是这里的资深酿酒师傅，以传统方式手工酿造高粱酒。
传统手工酿酒要经过很多道工序，原料浸泡、蒸煮、摊凉、糖化等，光完成这几样工序就得花上一天时间。这些工序完成之后再将高粱放进窖池发酵，十二天后再上灶蒸馏取酒。
经过数小时蒸馏后，便会流出纯净透明的白酒。
上游新闻记者 邹飞 摄影报道
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