重庆商报消息，19日，记者从市经信委获悉，根据《重庆市美食工业化发展工作方案》，到2020年，将实现新开发重庆美食工业化产品50个，培育知名重庆美食工业化产品品牌10个，重庆美食工业化产品实现产值100亿元等“小目标”。
“未来几年，重庆将着力推动舌尖上的美食向舌尖上的产业进行转化。”市经信委相关处室负责人介绍，重庆将通过美食产业化培育食品工业发展新优势。
“简单来说，美食工业化就是从手工作坊向机械化的转化过程。”市经信委相关处室负责人表示，重庆特色美食特别是麻辣美食正不断得到全国消费者的青睐。重庆火锅、重庆小面、大足邮亭鲫鱼、巫山烤鱼、丰都麻辣鸡块、黔江泡椒鸡杂、江津尖椒鸡、潼南太安鱼广为人知，更有小天鹅、刘一手、秦妈、摊摊面、九园、俞福记等老字号品牌，这些都为推进特色美食工业化奠定了基础。
该负责人表示，重庆将根据全市各地特色美食知名度、现有食品加工水平、美食转化的技术难易程度等实际情况，按照“成熟一批、推动一批；挖掘一批，储备一批”的原则，建立梯度开发的产品项目库，先易后难推进重庆美食工业化发展。
原标题：重庆美食工业化未来3年“小目标” 50个产品10个品牌 100亿元产值
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