△比赛现场。

今（19）日下午2点，渝北嘉州商圈新光天地的广场上，一阵浓郁的火锅牛油香味，夹杂着柠檬的清香，随着寒风袭来，让逛街的市民为之一振。一场重庆火锅VS泰式冬阴功火锅的火锅擂台，在此拉开了序幕。这是“2017重庆与世界嘉年华”活动中“万国美食汇”的第一场比拼。接下来还会有意大利面与重庆小面，澳洲牛排与非遗烧烤，三文鱼与重庆水煮鱼的较量。

重庆火锅VS泰式火锅

“闻着香味就过来了！”虽然寒风凛冽，但现场的观众席上座无虚席，不少逛街的市民是闻着火锅的香味来的。台下还有不少的小朋友已经跃跃欲试，想蹦上台去尝尝了。

重庆火锅作为重庆的一张名片，以麻辣鲜香著称，重庆人更是对火锅“爱不释手”，“至少半个月就要吃一顿火锅，有时和家人，有时和朋友同事。”在台下观战的罗先生这样对记者说。

而泰式冬阴功汤的清新香气，同样引起了大家的浓厚兴趣。因为泰国菜酸甜的口味，也十分契合重庆人。两位厨师开始烹饪的瞬间，围绕在会场周围的火锅香味更加浓郁。

观众更喜欢新口味

△观众品尝火锅。

重庆火锅的菜品以毛肚、鸭肠、鳝鱼等传统菜品为主，泰式火锅主要是新鲜蔬菜和海鲜。两种火锅的碰撞，让现场观众大饱口福，将现场提供的食材吃了个精光。

在投票阶段，年轻人和小朋友们都将选票投给了泰式冬阴功火锅，老年人则还是看中重庆火锅的“老味道”。最终结果，泰式火锅以14比8获胜。

“重庆火锅有很多不同的口味，作为重庆人，当然最爱还是重庆火锅。不过泰式冬阴功汤的酸甜口味，给我们带来了更多的选择，所以相比起来，我更喜欢多尝试一些新味道。”将选票投给泰式火锅的王女士对记者说，年轻人总喜欢尝试一些新事物，品尝的口味也是一样。大家把票投给泰式火锅，并不代表不喜欢重庆火锅。

还有更多美食比拼

美食是重庆与世界沟通的重要桥梁之一，嘉年华专门设置了“万国美食汇”会场。今天下午的重庆火锅VS泰式火锅只是第一场比拼。接下来还有意大利面与重庆小面，澳洲牛排与非遗烧烤，三文鱼与重庆水煮鱼的较量。

主办方介绍，万国美食汇还将邀请40余家重庆特色美食品牌推出美食展示活动，火锅周、小面周、区县特色美食周、重庆名小吃周等，每周都有不同美食，还有免费试吃、优惠券分发。

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他们想给重庆“好吃狗”带来更多选择

在今天重庆火锅VS泰式火锅的现场，为泰式火锅“掌勺”的是一位年轻美女，她是笙泰式风情火锅的老板黄新莉。这个四川妹子也是一名“吃货”，不但痴迷重庆火锅，对泰国菜也有独到的见解。

黄新莉之前是一名设计师，“每一位设计师都有开店的梦想……”作为一名爱好美食的妹子，她毅然选择了开餐馆。“不过江湖菜、日本料理这些种类的餐馆重庆已经有很多了，所以我选择泰国菜，就是想给爱美食的重庆人带来更多的选择。”虽然她的泰式火锅店只开业了一年多，但已经小有名气了。不但如此，她还通过自己的理解，对泰式火锅的味道进行了调整，使酸甜的口味更适合重庆人。

黄新莉说，她已经在重庆生活了10多年，在重庆上学，在重庆上班，在重庆开店。对于重庆这些年来的发展，她也感到很高兴。

把重庆火锅带向世界

31岁的龚兴垒已在火锅店里“混迹”了10年，他如今是德庄火锅万州店的店长。虽然在与泰式火锅的比拼中败下阵来，他却并不太在意。“重庆火锅是重庆的名片，无论重庆人还是外地人，还是外国人，都喜欢它，这是毋容置疑的。”

龚兴垒说，他20岁时就从烹饪学校毕业，进入了火锅行业。重庆火锅在“好吃狗”们心中的地位，他是最清楚的。吃一顿火锅，对于重庆人来说，就是家常便饭，而且百吃不厌。作为一名重庆资深的“火锅人”，龚兴垒说将重庆火锅带向世界，是他们的目标。

上游新闻-重庆晨报记者 谭遥 摄影 甘侠义

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