第1眼-重庆广电消息，巫溪县天元乡万春村地处大山深处，曾经是距离重庆主城最远的深度贫困村。这里家家户户都养猪，年底宰杀后做成腊肉，自给自足。山里人从来没觉得自家的腊肉是宝贝，直到有一天，村里来了个第一书记谭鹏昊，他和同事们一起，在偏远闭塞的山村，掀起了一场关于腊肉的“革命”。
腊月十二一大早，村民舒家贵家里就热闹起来。几位村民七手八脚，帮他把一只300多斤的大肥猪装上了小货车。在万春村，像舒家贵一样一年饲养几十头猪的村民不在少数。从过去的养几头猪，到现在养几十头猪，这一切的转变，都是因为村里建起了腊肉加工厂。在万春，把腊肉做成产品往外卖，是三年前才出现的新鲜事儿。而提议在村里办加工厂的人，正是第一书记谭鹏昊。2018年8月，重庆三峡职业学院老师谭鹏昊被派驻到万春担任第一书记，来到村里后，他一直琢磨着用什么办法让村里的人摘掉贫困的帽子。
家家户户都有的腊肉也能赚钱？村里人根本不相信。谭鹏昊和村干部逐个谈心，还邀请几位在外闯荡多年的年轻人返乡创业，给大家带个头。大家说干就干，在农户家中租了房子做厂房，2018年10月，万春腊肉加工厂成立了。虽然赚了钱，但问题也出了不少。因为是作坊式的生产，村民们都按自己的经验来做腊肉香肠，多点盐少点盐全凭感觉，更不提什么技术手法。结果，有1000多斤香肠因为味道发酸被退货，损失了好几万元。谭鹏昊意识到，必须建立统一的生产标准，对工人进行培训，转变他们的观念，对接市场。作为重庆三峡职业学院的教师，谭鹏昊有着得天独厚的条件，他请自己学校的同事来到天元，把乡村振兴学院的课堂开设到了村民们的家门口。线上教学加线下培训，课堂不仅在教室里，也在猪圈里、腊肉加工厂里。学够了学分，村民们还可以拿到大专学历。对于村民来说，毕业后能拿到大专学历固然让人兴奋，但更重要的是，能学到实用的知识和技能，解决产业发展中的大问题。通过上学，村民们的意识果然悄悄发生了改变。
2019年10月，总投资200多万的万春村标准化腊肉加工厂建成了。全村101户村民通过资金入股、生猪入股的方式进行了投资，共筹集股金135万元。工厂建成后，重庆三峡职业学院的老师们便经常到现场培训村民，无害化熏烟技术、低盐腌制技术等，这些以前村民们闻所未闻的标准生产工艺，逐渐被接受了。 生产工艺升级、村民职业技能大幅提高，使得万春村的腊肉品质越来越好，生意也一天天红火起来。三年时间里，腊肉加工产业直接带动万春村33户99人脱贫摘帽。
第1眼-重庆广电记者 孙筱梅 李飞 特约记者 乔洛阳
原标题：故事人生 | 老腊肉的一场革命
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