▲周师兄上海徐家汇店持续人气火爆
重庆火锅有多受欢迎？刚刚过去的清明小长假，周师兄火锅给出了自己的答案。
据统计，4月3日至5日，周师兄火锅17家直营门店取号总量达5万号以上。其中，4月4日清明节当天取号量最多，占总比50%左右，平均等位时间3.5小时。
洪崖洞店、观音桥店取号量均突破了3000桌；上海店最长等位时长达到6小时。
▲在重庆，周师兄火锅同样火爆
刚到重庆就提着行李箱来“打卡”
今年清明小长假，周师兄火锅洪崖洞店店长毛建彬虽然早已预料到会生意火爆，但是火爆程度还是超出了他的预期。
“有不少顾客是下了飞机就提着行李箱来这里‘打卡’吃火锅的。”毛建彬说，这样的场景虽然经常在店里发生。但是想起去年清明节假期店里的场景，毛建彬还是显得很激动。因为，热闹又回来了！
毛建彬说，去年清明小长假，受疫情影响，洪崖洞店的生意虽然不错，但是跟往常的节假日相比还是“差了一截”。“游客少了，食客也跟着减少。” 毛建彬说，周师兄火锅洪崖洞店地处解放碑洪崖洞景区旁，不少食客都是来重庆旅游的游客。
所以，当毛建彬看到不少食客又提着行李箱来打卡“周师兄”时，他发自内心的高兴。“我们要为来重庆旅游的游客准备好一锅最正宗的重庆火锅。”毛建彬说，洪崖洞店在节前就开始准备，希望让每一位来周师兄火锅的顾客，特别是外地游客能过户感受到重庆人的热情。
毛建彬欣喜地发现，来周师兄火锅“打卡”的游客中，不仅有不少新朋友，还有很多老朋友。他们已经不是第一次来重庆旅游，而“周师兄”依然是他们吃重庆火锅的首选。
▲在重庆，周师兄火锅同样火爆
等位6小时只为吃上这顿重庆火锅
清明小长假期间，周师兄火锅观音桥店取号量也突破了3000桌。但与洪崖洞店不同的是，来观音桥店吃火锅的顾客大部分都是重庆本地人。
“有不少顾客都是带着家人、朋友特意来吃的。”观音桥店店长包强说，过节吃顿重庆火锅，已经成了越来越多重庆人的“标配”。
在清明节当天，家住华新街的于洋就带家人吃了顿周师兄火锅。于洋一家人都是周师兄的常客，他说，人多了更要来吃，因为人多才热闹。“这才是重庆火锅该有的样子。”
与此同时，周师兄火锅上海店也出现了和观音桥店一样的热闹场面。这家在今年1月才登陆上海的重庆火锅，一开门营业就客似云来，成为“排队王”。
清明小长假期间，上海店的最长等位时长达到6小时，但是这丝毫没有阻挡上海人对重庆火锅的热情。为了吃上这顿正宗的重庆火锅，不少顾客在离饭点还有两三个小时就来店里排队。
周师兄也没有辜负上海顾客对重庆火锅的喜爱。周师兄上海店的大刀腰片、屠场纯鲜毛肚和鲜鸭肠均为冷链空运，8小时内从重庆新鲜直达上海，为的就是让更多人吃上一顿正宗的重庆火锅。
▲美美的周师兄火锅菜品
上游新闻·重庆晨报记者 刘波
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