除了买外面炒好的,你还可以买生栗子自己加工,更放心。
1. 看栗子的外形
2. 看栗子肉的颜色
挑栗子的时候,不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁,有可能是经过化学处理的,买颜色自然的就好。
如果买回家的栗子,煮熟后发现栗子仁有些地方变成了褐色,别担心。这是栗子所含的酶发生了“褐变反应”,只要吃着没异味,就是好栗子。
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