1月30日，重庆市市场监管局通报餐饮环节疫情防控情况。据悉，截至1月29日，全市范围内整治有活禽宰杀经营行为的餐饮店4011个；发现餐饮单位经营未按规定检疫或来源不明畜禽肉类和野生动物及其产品43家；引导减少群体性用餐聚集约690万人次。
据了解，重庆发现首例疫情后，重庆市市场监管局党组高度重视，第一时间按照市委市政府统一部署，建立机制、明确任务、落实责任、迅速行动。从餐饮环节疫情防控内容看，重点是紧盯“两个严禁、一个不承办”目标，即禁止餐饮单位经营场所圈养、交易、宰杀和经营活禽动物；禁止餐饮单位经营未按规定检疫或不明来源的畜禽肉类和野生动物及其产品；引导餐饮经营单位不承办宴席，家庭集体宴席服务活动经营者不承接宴席加工服务。
从餐饮环节疫情防控措施看，重点是实施“三位一体”防控措施落地落实，即各区县市场监管局立即开展全覆盖、网格式执法检查；各餐饮行业协会积极行动倡导行业自律；餐饮单位切实担起社会责任主动配合停止活禽宰杀经营行为和停止野生动物及其产品经营行为，同时不承办群体性用餐活动。
截至1月29日，全市范围内整治有活禽宰杀经营行为的餐饮店 4011个；发现餐饮单位经营未按规定检疫或来源不明畜禽肉类和野生动物及其产品43家；引导减少群体性用餐聚集约690万人次。
重庆市市场监管局方面表示，下一步，将持续用力，切实把餐饮环节疫情防控工作措施落实到位。
首先，巩固成效防止反弹。围绕“两个严禁、一个不承办”，加强对前期已落实防控措施餐饮单位的随机抽查，坚决防止已落实防控措施反弹。
其次，做深做细防控工作。针对节前提前歇业，节后返岗重新开业的餐饮经营者，重点加强疫情防控教育，督促落实“两个严禁、一个不承办”各项要求。进一步强化对特色餐饮的监管，特别是要紧盯芋儿鸡、泉水鸡、辣子鸡、尖椒鸡、梁山鸡、黄焖鸡、烧鸡公、白砍鸡、柴火鸡、鸡公煲汤、烤鸡、啤酒鸭、姜爆鸭、烤鸭、老鸭汤、乳鸽汤、全鸽宴、烤麻雀、烧烤鹌鹑、龙凤汤、野味店、山珍店等可能存在现场宰杀活禽和加工销售野生动物的餐饮店，把防控措施落细落实。
三是加强日常食品安全监管。进一步督促餐饮经营者落实食品安全主体责任，更加关注食品原料的合法渠道，严格操作规程，严格把关从业人员的健康情况，确保食品安全。
另外，加大违法打击力度。对疫情防控期间的食品安全违法违规行为以及防控措施落实不到位的实行“零容忍”，坚决依法予以查处打击，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关。
30日，市场监管局和重庆各餐饮行业协会联合发起倡议，希望各餐饮行业协会要提高认识，履行好行业协会的义务，发挥好行业协会的优势，正面宣传疫情防控科普知识，教育引导餐饮单位把公共安全放在首位，积极协助监管部门消除行业潜规则，为疫情防控工作尽心尽力。各餐饮企业要积极响应国家号召，真正肩负起社会责任，自觉遵守疫情防控的具体要求和食品安全法律法规，诚信经营、守法经营，把承诺变成行动，让行动减少疫情，让行动确保安全。
记者现场了解到，作为餐饮企业代表之一，肯德基宅急送本周开始尝试无接触配送，骑手和顾客协商约定将餐品放在指定位置，减少直接接触，尽可能降低人传人风险。
肯德基相关负责人表示，肯德基基于餐厅实际情况探索尝试无接触点餐/取餐，请消费者尽量使用手机自助点餐，并凭取餐号自行取餐。
上游新闻·重庆商报记者 严薇
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