16日，由中国饭店协会、重庆市商务委员会、渝北区人民政府支持，渝北区商务委员会、重庆市火锅协会主办的第12届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会于在重庆悦来国博中心正式开幕。本次火锅节将持续至18日。
万人火锅宴推出小份菜价格1元起
上游新闻·重庆商报记者在现场看到，包括小天鹅、德庄、秦妈、锅锅筵、刘一手、周师兄、朝天门等数十家火锅品牌，一字排开。
上午11点多，它们便被期待已久的消费者“包围”，几乎每家都座无虚席。
从现场的了解的情况看，今年除了推出套餐外，不少品牌在现场推出半份菜、小碗菜。
“今年在万人火锅宴上首次推出了小份菜，价格最低1元/份。”锅锅筵相关负责人称，作为杜绝餐饮浪费的责任主体，通过小份菜将产品规格、分量、盛器等进行细致化、标准化提升，真正做到 “厉行节约、杜绝浪费”。
组委会相关负责人介绍，火锅节积极开展深化“吃得文明”践行“光盘行动”活动，向舌尖上的浪费说“不”。为有效遏制“舌尖上的浪费”，万人火锅宴现场不仅设置了多个展板倡导文明用餐、节约用餐，多个企业也设置了套餐，保证食客既能吃得好，也能“光盘”。
火锅底料做的文化墙等打卡地亮眼
今年，德庄天下第一大火锅开锅仪式颇为抢眼，在激荡的音乐中，缓缓拉开四面环山，江水回绕且融入了重庆剪影的“新装”。
相关负责人介绍，该锅直径为10米，高度为1.06米，重13吨，大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈，大火锅延续了第二届中国进口博览会参展的样式，将通过声光电等技术，演示重庆火锅发展历程以及山水之城的独特魅力。
除了万人火锅宴、德庄·天下第一大火锅、重庆火锅图腾柱等标配阵容外，本次火锅节也带来了许多新的打卡胜地。
由3吨火锅底料制作的火锅文化墙，用牛油雕刻8米长的重庆火锅的起源和发展，给人以感官上的震惊和心灵上的震撼。据组委会介绍，秉持节约原则，火锅墙在结束3天的展示后，将科学回收，杜绝浪费。
矗立在北室外广场上的火锅直播间，也由重庆火锅老板与红人主播共同入驻，与火锅节同期向全网推荐重庆火锅及周边产品。由创意商家打造的火锅潮辣市集则汇集到火锅文创、跨界产品、趣味互动、拍照打卡于一体的文创展，市民在此可以感受新奇的火锅跨界产品。
另外，在16号、17号晚上，由江映蓉、唯怡七天使女子乐团、加减乐队、李波与重庆孩子等知名艺人、乐队，将在北广场主舞台开启“潮辣音乐节”，与万人火锅宴一起麻辣生香。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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