一、横山大米

横山大米，又叫横山贡米，据传这个称号来源于清道光末至咸丰初年，堰坝村碑基冈生产小组有两位张氏官员，向皇帝进贡家乡大米，得到皇帝赞赏，由此产生。

横山大米生长于海拔750米至1000米的丘陵、半山地区，气候较温暖、凉爽，昼夜温差较小，种植的水稻灌浆、成熟期都比较长，使其糊精和支链淀粉含量增加，又无高温、温热现象，加之土温日差较大，白天有利于养分的积累，夜间减少呼吸消耗。因此大米色泽油润、无心腹白、晶莹剔透、滋润可口、品质佳美。据测，横山大米与一般大米比较，整精米率高25%，蛋白质高6-10%，脂肪含量多4%以上。

为打造品牌，横山镇于1994年开始种植优质稻，在区农委的支持下，积极引导并成立了以种杜优质大户、村干部、农技人员组成的綦江县横山优质稻产销协会和綦江区横山优质稻专业合作社。合作社于2004年被农业部列入农民专业合作组织部级示范社，2005年被重庆市农业局命名为首批市级示范农民专业合作组织，2006年被中国科协、财政部评为“科普惠农兴村”先进单位，2007年被中国科协、财政部定为“科普惠农兴村服务站”示范单位。现在注册的横巨商标已是“綦江区知名商标”，“綦江旅游产品”和首批“綦江老字号”和“重庆老字号”。

二、横山茶叶

早在1963年，原横山乡引进云南大叶茶新品种，将十里横山辟为新茶园，栽种茶树1533亩。同年5月，原巨龙乡在天台山成立“巨龙茶厂”。因横山的气候、日照、温度和土壤均适宜云南大叶茶生长，质量好，产量高，产品在市场走俏，于1973年6月成立“横山茶厂”。

1986年，横山茶叶产量达到高峰，两个茶厂茶叶产量达到237100斤。

近年来，横山茶厂在个体经销商的精心经营下，种植规模扩大到300余亩，年产精品茶叶6000余斤，产值达30余万元。

三、横山蓝莓

蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽，蓝色被一层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5~2.5克，最大重5克，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品，具有助消化的作用。

蓝莓对种植环境和温度、湿度等生态条件有一定的要求，而横山气候温和、降雨充沛，土壤的PH值为酸性的紫色土，深厚肥沃，赐予了蓝莓栽培的自然条件。

2009年，横山采取“公司+科研+基地+农户”的方式，由巨龙实业（集团）有限公司于重庆南都农业发展有限公司合作，在横山镇新荣村万家寨合作社建立550亩的蓝莓基地，大发展蓝莓产业化项目。2011年，巨龙实业（集团）有限公司在蓝莓基地附近投资2000万元建成蓝莓酒业公司，年生产蓝莓酒达3000吨。与蓝莓基地共同打造游购娱乐一体的综合观光产业。

四、横山幽谷脆腕鱼

脆腕鱼肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鱼类高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、切片炒口感更佳，凉拌、蒸、炖、火锅等各具风味。

幽谷脆腕鱼养殖场成立于2017年1月17日，所在地为横山镇回龙村新房子社，现有8个鱼池约30亩专门养殖脆腕鱼。其引用山溪水进行养殖，投放粮食喂养，如麦子、豌豆等，水质清新、溶氧充足，无污染，使得脆腕鱼的品质极佳，营养价值颇丰。据生化分析结果表明，脆腕鱼和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的，但在含量上存在着差异。脆腕鱼肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%；粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、青鱼等都要高，其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远超普通鱼类。

重庆晨报记者 吴华江

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