12月14日

中央电视台《味道》栏目组

再次走进合兴镇龙滩村中华·梁平柚海

对“柚”与“腊味”融合的

特色“年夜饭”进行精细化拍摄

深入挖掘梁平春节腊味花样吃法

在年夜饭“掌勺人”严官无的记忆中

每每到冬季

家里的街角巷落空气中

飘散着腊肉香气

那是沉淀在岁月中的味道

淡而悠长，绵且厚实

严官无在熏制腊肉 摄影by李霞

挂在院中已熏制好的腊肉 摄影by李霞

严官无将腊肉切得厚薄均匀 摄影by李霞

如今

腊肉虽已不是稀罕的“宝贝”

但依旧是梁平人春节餐桌上

必不可少的一道“年味”

柚皮炖腊猪脚

正在蒸制中的柚子八宝饭

柚皮腊肉

烧得一手好菜的严官无

是当地小有名气的柚农

在本次精细化拍摄中

他制作了“柚”与“腊味”

融合的特色“年夜饭”

央视《味道》栏目组正在拍摄烹饪过程

央视《味道》栏目组正在拍摄切柚皮细节

肉汤中加入清香的柚皮去腥提鲜

锅中沸腾的柚皮炖腊猪脚

央视《味道》栏目组

探寻梁平美食和文化的步履不停

接下来

他们将走进川西渔村休闲渔业园区

发掘更多的美味秘密

梁平“风味年”还在继续

| 来源：图文来自梁平旅游

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