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魅力中国城·我为家乡点赞
请与我们一起，为南川竞演点赞、加油。
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用南川味道打动世界
非遗传承人 唐镘清
雄伟隽秀的金佛山印记着大自然的鬼斧神工，积淀着丰厚的历史文化，纯净自然的生态环境更是孕育出了最优质的食材，勤劳智慧的南川人运用这些食材烹制出无数美味佳肴。方竹笋远近闻名，灰粑朴实独特，用天麻、玉簪花等制作的药膳养生又滋补。南川将旅游与美食结合起来，推出体验独特的美食之旅，用金佛山留住游客的心，用“南川味道”留住游客的胃，用生态绿色诠释健康旅游的理念，为“金佛山 福南川”再添滋味。
我是老唐拌鸡、金佛秋雨笋、滋补美龄笋制作工艺的传承人，去年，这几道菜的制作工艺入选了第四批区级非遗项目。每一次有远道而来的客人，我们都会精心烹饪这些菜式。
对烹饪者而言，美食不仅是为了果腹，更是希望将大自然的馈赠和健康融入到餐食中，让品尝者感受到美食之中的情怀。我很荣幸，我的家乡给予了我那么多丰富的食材。我诚挚地欢迎各位朋友来到我的家乡，登崔嵬金佛山，品南川好味道。
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南川美味得到认可
厨师 吴向辉
我是国家二级中式烹调师，精通川菜、粤菜、火锅，目前在南侨大酒店担任行政总厨一职。曾在重庆市国际美食节、重庆金佛山山珍美食节等活动中取得优异成绩。
此次代表南川参加《魅力中国城》的录制，我主要负责烹饪，热菜的调味与加工。在节目的录制过程中，有件事情让我印象深刻，我们展示的菜品里有一个菜是火锅，在重庆火锅是常见的，但是能把金佛山特色与火锅相融合就显得格外特别，当我们把直径1.2米的九宫格铜火锅，配上14个菜品展示在大家面前时，香味、辣味、麻味瞬间充盈着整个演播厅。当他们品尝起我们带来的野生菌时，更是赞不绝口。
为了让火锅的配菜能征服大家的味蕾，让金佛山的美味能家喻户晓，在去北京前，我们厨师团队特意走访了金山镇、头渡镇、德隆镇寻找野生菌。野生菌在金佛山上是可遇不可求的，我们在农户家里去找这些独特的美食，最终找到青杠菌、香菌、羊肚菌等独特而又能代表金佛山的美食。这些美食在与火锅相融时，野生菌新鲜、独特的味道配合火锅的麻辣让在场的嘉宾、观众都连连称赞。
这次最大的收获便是南川的美味得到了大家的认可，再苦再累都是值得的。
