当没有正宗的葡萄酒喝的时候，你只能一直忍受喝那些差不多的葡萄酒也没关系吗?不!你可以采取一些措施来拯救几乎所有的葡萄酒，或者至少让你自己开始去接受它。这里有七种方法可以让你选择。

①使其冷却

随着气温下降，酒的口味会变得柔和。

②掺一些其他的口味

也就是说，可以做成气泡酒。或者桑格利亚汽酒。或者是巴斯克特色kalimotxo(红酒兑可乐)。

③如果是红色的，配上些蘑菇再喝

这是伪科学红酒界也无法解释的原因，鲜美的蘑菇往往使红酒的味道更好。如果你的酒的具体问题是有着粗糙的口感，那么加上点红肉：脂肪和蛋白可以中和粗糙的单宁。

④如果它很甜，配上些辛辣的喝

令人难过的是，像泰式和印度式的烹饪口味，往往会抹去酒的美味。但令人高兴的是，它们还能葡萄酒令人不愉快的细微地方。如果你的味蕾正忙着处理辛辣的调味品或另一种强烈的香料，你就不会注意到你那便宜的雷白葡萄酒是缺乏酸度的。

⑤如果它还OK，那么就在烧烤的时候喝吧

你那便宜的霞多丽闻起来不太好吗?那么它可能要经受在装瓶前从燃烧木屑的茶叶袋子中先过一遍了。没关系，烟熏的食物与烟熏的葡萄酒搭配得很好，而烧炭烤的汉堡是你的味蕾的佳消遣。

⑥投进一枚硬币

这不会对一些一般的葡萄酒产生作用，但是如果你有一瓶酒闻起来像火柴或臭鸡蛋，在你的杯子里加一分钱可能会有帮助。某些与硫化物相关的化合物会引起这些气味，而铜会使它们消散。清洁一枚硬币，把它扔进去，旋转，移除，享受。当它起作用的时候，入口差别是惊人的。

⑦把它用于烤巧克力蛋糕

好吧，这实际上用掉略质酒的方法。虽然你通常不应该用你不喝的酒来烹饪，但这条规则在烘烤时可以放松一点。有了糖、巧克力和鲜奶油，这款酒只对这款令人惊喜的甜点做出了轻微的提味。

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