楚天交通广播第三届好吃佬美食节

一直是个幸运的活动

11月24日的千人品羊宴

就打破了周末下雨魔咒

而昨天的民间楚菜大赛豆皮专场

又一次成功接天缘

缠缠绵绵下了一个上午的雨

在活动开始之前突然就停了

下午2点，

楚天交通广播第三届好吃佬美食节

暨民间楚菜大赛豆皮专场

在南湖拉开帷幕！

江城武汉的十大豆皮大王

聚集一堂比拼豆皮技艺

让很难吃到豆皮的南湖人民一饱口福

而江城独有的美食——豆皮，

正是在这样的比拼中，

传承老手艺、创新好味道

01传统豆皮是老手艺的传承

豆皮是武汉特有的早餐小吃，传承有百年历史。

老通城的一份豆皮曾让汉口万人空巷排队购买，它也是武汉第一个竖起霓虹灯的传统小吃。

老通城的师傅一开火就有大批食客涌来

但它制作工艺极为复杂，由绿豆、大米磨浆，再加上熟糯米、以及臊子摊在一起而制成，对厨艺考验极大。因此，做好一锅豆皮往往需要好几个小时。

我这个季节凌晨2点准时下楼，夏天的时候1点半准时下楼。

做豆皮对我来说真的是一种乐趣了，我觉得它锻炼了我的身体。

——参赛者徐志刚

块大料足的老通城豆皮，仅看一眼就让人流口水

02新味道是老技艺的创新

今年54岁的周建国是汉阳桃花岛周记豆皮的掌门人。昨天，豆皮技艺比拼刚一开始，周建国的豆皮锅里就冒出了满满的香气。

周记做豆皮的历史要追溯到解放前，他太爷爷那辈人身上。与其他家豆皮大多师出老通城豆皮不同的是，周记豆皮自成一套风格，开发出腰花豆皮、鳝鱼豆皮，在传承中不断创新发展：

我的品种有肉丝的，有牛肉的，有虾仁的，有腰花的，有鳝鱼的，有三合一、二合一，还有全家福的。

对我而言，做豆皮有一种乐趣。

——周建国

周记豆皮的师傅正在制作豆皮

要创新发展，就必须有年轻人的传承。

来自武昌广八路的味美香豆皮掌门人就是一位不到30岁的年轻人张成，张成的爷爷是老通城豆皮大王高金安的师兄，爷爷那辈传承下来的手艺，到张成这里得到了发扬光大：

我大概做了7、8年了，如果说我这一代不做豆皮，可能未来我家这一个豆皮手艺就都没有了。

这也是一个文化的传承，将楚文化饮食方面的部分，尽量展现给大家。

——张成

味美香豆皮的师傅正在备料

03各色豆皮在武汉开花结果

老通城创始人曾厚城的长孙曾宪德作为豆皮大赛的评委，在现场品尝了十个豆皮大王的豆皮后，非常欣慰。

他非常高兴的看到从老通城走出的豆皮正在武汉三镇开花结果。

评委们品鉴豆皮ing

好吃佬美食节的发起人之一、楚天交通广播副总监、927好吃佬节目主持人陈阳表示：

好吃佬美食节做豆皮专场意义格外不同，十个豆皮大王汇聚一堂，上千名市民围观品尝，这体现出的是一种武汉特有小吃的热度，更是一个城市的温度。

所以今天这场活动，一个是我们向广大听友们传递我们对豆皮深深的情感；另外一个，也是想通过我们唤起更多的餐饮人对武汉小吃的保护。

让豆皮能够走出武汉，走出湖北，让我们一起来珍惜豆皮这样一个小吃。因为我们都爱它。

——陈阳

节目主持人陈阳

这次活动还为豆皮大赛的获奖餐厅进行了颁奖。大家喜欢的老通城豆皮、西大街豆皮、味美香豆皮、周记豆皮等都榜上有名！

获奖餐厅与评委合影

获奖豆皮商家地址：

醉江月：南湖佰港城

老通城豆皮：武汉吉庆街

曾记豆皮：汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口

华飞豆皮：粮道街228号

味美香豆皮：广八路轻音社旁

状元豆皮：武昌民主路何家垅电力设计院对面小巷子

邓式豆皮：武昌水果湖慧明路

西大街豆皮大王：汉阳西大街青石小区16-2

元记豆皮：汉阳十里新城

鹦鹉矮子热干面周记豆皮大王：桃花岛七里新村49号

楼林美豆皮：洞庭街11号

除了紧张刺激的比赛环节，本次楚天交通广播第三届好吃佬美食节暨民间楚菜大赛豆皮专场还安排了食客品尝环节。

十大豆皮大王的豆皮，

你能分辨得出来吗？

现场观众免费品尝豆皮

下雨也不能耽误吃豆皮

一边吃一边看比赛，

美滋滋

最劲爆的要数周记豆皮的

芝士海鲜豆皮了

香味刚刚飘出来，

现场就围满了“好吃佬”们

来自食客的强势围观

芝士浓郁地奶香包裹着海鲜的鲜香口感，

那感觉，简直人间美味！

浓浓地芝士带来了超长的拉丝

楚天交通广播第三届好吃佬美食节

暨民间楚菜大赛豆皮专场

到这里就圆满结束啦！

本次活动中，选手们

展现自家技艺所长，学习他人优秀成果

而这种一石二鸟的圆满结局也很像

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就像，明年的好吃佬美食节，

你也千万不要错过哟~