“蜀椒杯”全国火锅业辣椒论坛暨首期高级火锅调味师研修班在郑州正方元锦江国际饭店隆重举行，为全国麻辣火锅企业提供公益性专题服务。辣椒作为麻辣火锅锅底的主要原材料，其地位不言而喻。

本次大会由中饭协火锅专业委员会发起，并邀请到300余家领衔全国餐饮（火锅）界的企业代表莅临。重庆邦辉餐饮管理有限公司非常荣幸受邀参加此次活动。

论坛主要围绕火锅麻辣标准化解决之道，开启一场麻、辣、鲜、香的学习之旅。

大会上，首先由中国饭店协会火锅专委会秘书长李剑峰先生致辞。

李剑峰秘书长表示：产品品质才是餐饮企业的核心，只有懂原料、懂采购的餐饮老板，才能走得久、走得远。

论坛邀请到了国际辣椒联盟秘书长卢卡先生，西华大学食品与生物工程学院教授、国内权威辣椒研究专家李明元先生，中国烹饪大师、探鱼技术管理总经理胡罡先生等多位行业专家，从不同的角度和维度分享讲解了关于辣椒的干货。

火锅行业日新月异，竞争也愈发激烈。重庆火锅协会会长、重庆德庄火锅创始人李德建先生表示，火锅行业将会一直持上涨态势，未来将有更大的发展空间。

大众对于火锅的口味需求在不断改变，安全、美味、多元、时尚等成为现代消费者追求的主流。因此，市场上出现了更多的火锅底料新产品。

四川澄明食品总经理赵跃平先生表示，基于现在市面上火锅以麻辣锅底为主，澄明另辟蹊径，研发出健康、养生、能喝汤的功能性番茄锅底。

重庆十七门老火锅是重庆邦辉餐餐饮集团旗下主打品牌，公司是集重庆特色餐饮研发、技术推广、加盟授权、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮集团。

重庆十七门老火锅品牌专注于重庆火锅加盟、重庆老火锅加盟、重庆火锅连锁加盟，是以百年重庆十七门为文化背景打造的历史人文老火锅品牌，以百年重庆老火锅技艺为基本，再结合我们独创的火锅调料，加入时尚、健康、快乐的现代主题，创造出了具有重庆代表性的火锅品牌：重庆十七门老火锅。

会议结束，再次感谢你们对重庆十七门老火锅的信任，很荣幸的参加这次会议，会议中我们收获了很多，我们将更加努力，为全国火锅家人带来更好、更新、更全的产品和更为完善的服务。