重庆火锅加盟哪家好?真实案例分享!

大家好!我是重庆火锅故事老火锅杭州西湖区店负责人!本人以前是做服装生意的,经过近十年的打拼,在杭州也有一家自己的服装店,每年的盈利100万左右。但在15年,由于自己经营不善,加上电商平台的冲击,一年亏损了300多万,导致自己近一年都萎靡不振。在后来一次与朋友吃饭的时候,发现当地的火锅店生意十分火爆,就想着自己去开一家火锅店。回家考虑许久后,终于下定了这个决心。

后来经过多方面了解,看中了重庆火锅故事老火锅,“火锅故事”很有韵味的名字。在我与他们公司取得联系后,抽了五天时间到重庆进行实地考察。当时除了火锅故事,还考察了德庄、刘一手、秦妈、小天鹅几个品牌,但在后期服务与味道上面我最终选择了火锅故事这个品牌。

在签约合作之后,公司承诺的市场支持小组也很快到了杭州,帮助我进行店面筹备工作。通过我们几天的考察,终于确定了一个350㎡左右的店面。然后在参考本地做得比较好的火锅店后,给我量身定做了一套装修设计方案,前期的一系列店面筹备工作都十分依赖公司的支持人员,让我这种从未接触过餐饮行业的小白少走了太多的弯路,真的十分感谢!

经过一个半月的装修后,我的火锅店终于可以开始营业了,总部的支持厨师与经理也如期而至,到我店进行开店前期的支持工作并教授我们相关经验和技术。在开业的前几个月生意十分火爆,每天营业额都超过了18000元,当时把我乐坏了,但好景不长。在2017年夏季,随着天气不断炎热(加上我自身经营出了点问题),生意全面下滑,情况十分严峻。当我与总部沟通后,总部人员第二天就到了我们店里,针对我们店出现的一系列问题进行分析,提出了以下三点问题:

1、厨师不稳定,导致味道变化严重,使消费者大量流失

2、天气逐渐炎热,吃火锅的消费者会相对减少,店内应该添加一些新品来吸引消费者

3、店面在当地知名度不高,应该加大宣传活动投入,增加店铺曝光率

根据总部人员分析的这几点问题,总部帮助店内进行了一系列改革,生意逐渐好转起来。并随着下半年餐饮旺季到来,生意也越发火热起来。一直到今年夏季,吸取去年的经验后,不忘初心的去经营自己的店铺,加上总部夏季免费提供的干锅小龙虾技术和饮品技术,今年夏天店内的生意依然十分火爆,夏季每天营业额都达到了15000元,生意也变得稳定了下来。

从2017年4月开业到17年底,整个店投入的近80万收回了成本,今年随着生意稳定下来,每个月纯利润至少是10万以上。现在我的店面已经成为了本地人气最高的火锅店,被本地人一致评为最正宗的重庆火锅。现在我正计划在十月份在杭州萧山区开一家分店,非常感谢总部一路对我的支持,让我再次燃起了斗志,再次走向了成功。在此祝愿重庆火锅故事老火锅总部生意蒸蒸日上,分店早日遍布全国。


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