如同烤鸭之于北京；狗不理包子之于天津；提起老火锅就想到重庆。但是今天吃的这一家火锅店，真的要和大家好好的说一说。

重庆哪家火锅最正宗？这家洪崖洞码头老火锅店不能错过！这是一家拥有着上百年历史文化的火锅店，店老板都是经过了几代人的传承，不断的将店面发扬光大，现在也是火遍了全城！

吃货们要是一直寻觅的那口正宗的重庆牛油火锅就是在这里了，每一口浓郁包含汤汁的牛油汤底，在口中慢慢酝酿，历经过鲜香麻辣过后，方知洪崖洞码头老火锅的醇正。

老板将重庆火锅原原本本的传承了下来，还进行了创新，3斤纯牛油与多种中草药一同熬制数小时才能制作出锅扎实的牛油锅底，强调食物的本味，既传统又新潮。

在正宗牛油锅里倒上老鹰茶，还原了正宗又传统的重庆味道，必须满分！加热锅底看着牛油慢慢化散，香味也就慢慢的飘出来了，浓郁的直吞口水。

锅底添加了十多种中药材，为的就是辣而不燥，而且越吃越辣，越辣还越停不下来。这样一口正宗的牛油锅底，用实力证明了自己！

火锅的锅底固然重要，但搭配火锅的蘸料同样马虎不得。洪崖洞火锅家的干碟大概是吃过的最好吃的了，够辣同样也够香，不会辣的你张牙舞爪，而是那种醇厚香辣，绝对让你吃到过瘾。

吃最正宗的重庆火锅，搭配的小料最好也要正宗的重庆味，蒜泥油碟的香醇，火辣干碟的诱人。不过你若是实在爱吃芝麻酱，这里也是有的，不过来都来了，倒不如“入乡随俗”，干了这碗油碟呢。

屠场毛肚

屠场现购的新鲜水牛肚，使用前进行加工，保留原始味道和绝佳口感。无毛肚，不火锅，又嫩又脆的千层肚是小编的最爱，不仅颜值高，而且极其新鲜，光是看看就让人垂涎三尺了！

麻辣牛肉

光听这名字就觉得火辣辣的热情铺面而来，经过腌制的牛肉裹上红红的大片辣椒，鲜艳色泽让人食欲大增！

老肉片

老肉片是重庆火锅荤菜中的王者。选用块大、瘦肉较多的优质新鲜猪肉制作，刀工很讲究，切出来纹理清晰。

千层毛肚

他家的牛肚都是现撕的上等重庆牛肚，放在锅里涮煮十几秒，软糯又有嚼劲，弹牙又爽口，大口大口超级过瘾！放在嘴里撕扯片刻，重庆码头的二十年风云皆入口，令人无限回味！

鲜鸭血

经过质检的100%的纯鸭血，装在粗犷的土碗里。在舌尖碾压下，触感丝滑，滚烫热烈！不蘸料碟，也滋味十足！

重庆哪家火锅最正宗？一定要来洪崖洞码头老火锅吃一次，用一口牛油锅底就表明了它的实力，绝不含糊！