2018中国·贵州·遵义国际辣椒博览会暨第二届“一带一路”中国火锅产业峰会在贵州省遵义市开幕。据悉，2018中国·贵州·遵义第三届国际辣椒博览会主题为“生态黔椒·香就天下”, 来自国内外37个行业组织，700余家企业的1200余人齐聚遵义,春熙路火锅荣幸受邀参加此次活动。

本届辣博会由遵义市政府、省农委主办。整个展示展销区共安排特装展馆42个、精装展馆34个、标准展位150个，包括开幕式、四个论坛和大会、参观考察、文化活动、网上辣博会、展示展销六项主体内容。除此之外,还在中国辣椒城内设置鲜椒品种展示区和美食展示展销区。

新闻发布会上，贵州省农业委员会党组成员、总农艺师黄俊明介绍，贵州是我国最早食用和种植辣椒的地区之一，勤劳智慧的贵州人民，创造和积淀了蕴含丰富的黔椒文化。2011年首届国际辣椒节的成功举办，开启了贵州辣椒走向全国、走向世界的征程。

贵州是中国辣椒种植和食用最早的地区之一，至今已有近400年的历史，优良的生态环境孕育了香辣协调、品味温醇、品质优良的辣椒。2017年全省辣椒种植面积494万亩、产量543万吨，产加销规模全国第一，其中遵义市辣椒种植面积200多万亩，遵义也是贵州辣椒的主产区，有遵辣、遵椒、黔辣、黔椒等50余个特色品牌，产品远销俄罗斯、美国、墨西哥、韩国等国家。

小辣椒成就大产业，遵义辣椒一定能让大家慕名而来、满载而归。”遵义市副市长廖海泉介绍，遵义辣椒具有规模、品质及市场上的三大优势。遵义辣椒的蛋白质、粗纤维、维C等含量在同类型辣椒中均名列前茅，同时，遵义还是国家农业部定点的中国遵义（虾子）辣椒专业市场，该市场干辣椒年交易量40余万吨，辣椒产品远销日本、韩国等10多个国家。

据中国餐饮行业协会数据所得，2017年我国餐饮消费总额39644亿元/+10.7%，连续3年收入增速持续高于社零消费总额增速；餐饮消费占全国社零总额约10%，维持稳定。而辣椒作为火锅最重要的原料，火锅产业的飞速发展，也为辣椒产业的发展提供了助力。

其中，辣椒产销对接暨招商引资签约大会将现场举行贵州省辣椒产业招商引资签约仪式，目前已确定参加签约项目18个，签约资金42.8亿元；国际火锅原材料采购商大会将现场举行辣椒及相关制品采购协议签约仪式，目前已确定参加签约项目15个，签约资金20亿元。

春熙路火锅隶属于重庆邦辉餐饮集团有限公司，自1988年成立以来，秉承“味道是第一生产力”经营理念，一直担任巴蜀火锅名片之重任，坚持走大众消费路线，并根据市场需求进行不断创新研发，致力于打造最亲民的火锅品牌。而如今春熙路火锅经过不断地发展，加盟店数量已达400余家，遍及全国各地，对火锅的各类原材料需求也非常巨大，公司有幸受邀参与“辣博会”，也会与遵义紧密合作，建立重庆火锅原生态辣椒产供销一体化的产业集群，使遵义成为重庆火锅百亿级全智能辣椒食材指定生产基地。