重庆火锅店有着50000+,他们的竞争就像一场没有硝烟的战役,而这家火锅店,30多年来屹立不倒,俘获一路吃货争相宣传,吃过一次就可以让人念念不忘。它就是“山城小农女火锅”,以巴渝文化植入火锅,以精益求精的匠心精神,30多年秉承“良心用好料,还原老味道”的经营理念。
厚重牛油锅底
正宗的牛油锅,肉眼都能看见的厚重牛油,还有满满当当火红的干海椒和花椒,来自重庆火锅江湖的浓郁气息,隔着屏幕都能感觉扑面而来。
他家的底料不仅牛油、花椒、海椒的用料正宗又霸道,还坚持最原始的纯手工炒制底料的技法,每一份底料都是熬好后一次性使用完毕,绝对让你吃得放放心心!
屠场精品毛肚
推荐指数:★★★★★
毛肚是屠宰场每天新鲜到货,颗粒分明,每片都有巴掌大小,七上八下涮几下就好,此时入口口感最佳,煮熟前软趴趴,煮熟后却脆脆的,吃到欲罢不能。
麻辣牛肉
推荐指数:★★★★★
吃过那么多家火锅的麻辣牛肉,它家的依然让我念念不忘。牛肉很厚实,烫熟之后,表面的辣椒就不明显,但吃进嘴里辣味还是很突出,非常霸道。
冰球鹅肠
推荐指数:★★★★★
自带仙气出场的冰球鹅肠,粉粉嫩嫩的鹅肠在冰面上,更能保持它的新鲜。放至沸腾适度的红汤底里数上7、8秒,那脆爽化渣的口感,每次都有好吃到想哭。
雄起腰片
推荐指数:★★★★★
粉嘟嘟的腰片,简直是我减肥路上的绊脚石!老师傅把腰子切得又薄又大片,再用冰水冰镇,这样炮制出来的腰片没有腥膻味,看起来晶莹剔透,特别有食欲。
蘸上旁边的特调辣椒粉,口感更是绝佳,嘴巴都要被细腻的质感黏住,舌头满满都是鲜香气。
还有鲜椒排骨、精品耗儿鱼、鲜鸭血、手工虾滑等100+涮品,尤其推荐他家的自制泡菜,辣中回甜,是涮火锅的绝佳伴侣,店里的食客们甚至会打包带回家去吃。
美食地址:观音岩公交车站往前走200米(工商银行旁)