龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。龙湖酥糖其主要原料为白糖、花生仁、猪月劳、麦生等。制作时先将糖加水煮沸，再加入猪月劳、麦生等，当火候适中时，将糖浆倒入盛器进行隔水降温，至糖浆成糯米糍状时，迅速上架拉酥，拉酥时须趁热反复拉扯，酥糖方能香脆可口。最后，将加热的熟花生仁压入酥糖，开条切成小块。

龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。龙湖酥糖其主要原料为白糖、花生仁、猪月劳、麦生等。制作时先将糖加水煮沸，再加入猪月劳、麦生等，当火候适中时，将糖浆倒入盛器进行隔水降温，至糖浆成糯米糍状时，迅速上架拉酥，拉酥时须趁热反复拉扯，酥糖方能香脆可口。最后，将加热的熟花生仁压入酥糖，开条切成小块。

近些年来，随着人民生活水平的提高，人们对甜腻食品虽然有所厌倦，但是龙湖酥糖仍然以其独特的风味受到人们的欢迎，人们闲暇品茶时，它成为桌上精美饼点，逢年过节，它又是人们走亲访友的送礼佳品。

龙湖酥糖，不止存在于古寨中，还存在于潮汕的歌谣里。“龙湖酥糖甜无粕”，就是一句赞美酥糖的歌词。第一眼看，会觉得跟“豆方”差不多，甚至分不清。龙湖酥糖是在许崇记师父在其基础之上进行改良创新，增加了拉酥这一道工序，才使酥糖更加酥脆可口，香甜无粕。