很多人买食品，只看花花绿绿的包装图片，不看背后的食品标签。

其实，不起眼的标签往往包含着大秘密。去超市购物，一定要看准了再买。

选挂面，看清3点

1、主要看“钠”量

挂面在生产过程中少不了加入氯化钠或者碳酸钠，因为这样能让面条更加白亮、劲道、易熟且好吃。

但如果挂面中钠含量过高，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油都不放也相当于吃进了3克盐，而每人每天吃盐量不应超过6g。所以，买挂面要尽量选钠含量低的。

2、绿豆挂面别选带“精”的

只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质，有的配料表里甚至没有绿豆的影子。

3、鸡蛋挂面添加的是蛋黄粉

你以为鸡蛋挂面里面有真鸡蛋？其实是蛋黄粉！蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失鸡蛋中的部分营养成分。

选全麦面包，看清3点

1、认准“100%全谷物”标识

全麦面包能够为日常活动提供能量，营养更丰富，饱腹感更强、更健康。不过现在市场上售卖的“全麦面包”，很多仅含有一半的谷物成分，虽然口感好了，但是选择全麦面包的意义就没了。

所以，购买一定要看清楚食品标签，选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包。

2、选膳食纤维含量高的

膳食纤维可以有效增强饱腹感，促进肠道蠕动、改善便秘。

人每天应摄入25克膳食纤维，其中一半要来自谷物，如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等。

因此，在选购全麦面包时，要格外重视其中的膳食纤维含量。

3、选成分简单的

市场上售卖的面包，有些含有人工色素、香料、氢化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐剂。

大量的油脂、添加剂虽可提升食物的味道，但会增加心血管疾病的发生风险。因此，购买全麦面包时，成分越简单越好。

选酱油，看清4点

1、别买“增鲜”类的

市面上有很多增鲜类的酱油，比如菌菇酱油、海鲜酱油、凉拌酱油等。其实，那些菌菇、海鲜酱油，大多并没有菇或者海鲜的营养成分，只是在制造过程中加入了特定种类的香精。

2、看配料表，选黄豆酿造的

看酱油是由黄豆、小麦酿造的还是麸皮酿造的。一般来说，用天然的黄豆酿造的酱油更好。

3、看清佐餐还是烹调

佐餐酱油可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等， 所以它的卫生质量要求很高。

而烹调酱油不能生吃，必须加热。适合烹调菜肴（如做红烧肉），加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求相对低一点。

4、选择氨基酸态氮含量高的

酱油好坏（营养和质量）主要取决于“氨基酸态氮”指标。一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级。

选醋，看清3点

1、“配制”醋，最好别吃

如果是纯粮酿造的食醋，产品标签上会写有“酿造食醋”字样，味道、营养都比配制的好，购买时一定要认清。配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生是可以的。

2、看总酸度

标签上另一个指标也要注意：总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

3、看形态

无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，澄清无杂质的才算好醋。

选牛奶，看清2点

1、鲜奶：越简单越好

其实，对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，配料表里就只有一味：鲜牛奶。

健康人群，喝全脂奶就好，营养更全面；

肥胖群体、高血脂等需要低脂饮食的慢性疾病患者、饮食过于油腻人群，可以选择低脂或是脱脂牛奶；

乳糖不耐受可以选舒化奶；

至于是常温奶还是巴氏消毒的奶，根据自己的喜好选择即可；

高钙奶意义不大，因为其钙含量虽高但吸收好不好是另一回事。

2、酸奶：配料表里第一位是奶

如果配料表第一位的是水，那这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品。这样的奶制品包装上大多会找到“乳饮品”或者“风味发酵乳”等字样。

也不是说它们不能喝，只是它们和你真正想购买的酸奶并不一样！

看包装，要注意

1、零反式脂肪酸

世界卫生组织表示：人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸，以免对心血管造成伤害。

如果配料表上有氢化油、氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样，含反式脂肪酸的可能性比较大，不宜选购。

2、从配料表看清食物本质

配料表中的成分很多，怎么知道哪些是主要的呢？

根据规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的产品可以不按照递减顺序排列。也就是说，排在前几位的成分一定是该产品的主料，可以反映出该产品的本质。

另外，如果某种配料经过电离辐射线或者电离能量处理过，应当标识“辐照食品”；含有转基因的成分应当标识“转基因”。

3、认准食品认证标识

关于食品的认证标识主要有：SC标识、无公害食品标识、绿色食品标识、有机食品标识等等。产品中含有转基因成分的，要在包装上标明“转基因标识”。