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随着一股冷空气的到来，在风中瑟瑟发抖的身体告诉品味君，立冬了。
立冬传统食物当然少不了饺子。据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。品味君为大家带来高颜值的翡翠白菜饺子，吃一口便驱赶了立冬时的寒意。
立
冬
下初雪的时候，
要吃饺子
立
●
冬
翡翠白菜水饺
主料：面粉、白菜、菠菜、猪肉馅
辅料：鸡蛋、姜、大葱、盐、蚝油、生抽、花椒面、胡椒、十三香
1、将菠菜洗净，放入料理机里加适量凉白开榨汁。
2、和面，一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面。面团分别滚圆后盖上保鲜膜醒面半小时。
3、把菠菜面团擀成长方形大片。把白色面团搓成长条放绿色面片上，卷起，包住白色，封口要对齐。搓细条。
4、用刀切成大小相等的剂子。
5、将每一份剂子都压扁，用擀面棍擀成圆型饺子皮。
6、制馅，将猪肉剁成肉泥。大白菜切碎后，挤干水分。葱切粒，姜剁茸。将白菜、葱花、姜末倒进猪肉馅，打入鸡蛋，依个人口味加入蚝油、生抽、花椒面、胡椒、十三香、盐等顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时即可。
7、包饺子，放适量的馅，对折面片，两手的拇指食指往中间挤。
8、捏合，塑形。捏成白菜的形状。
