尊师重道，是中国久远传统。书法字画、武术医药、厨艺等行业，它的传承靠的是师徒间那种匠人精神的言传身授，因此拜师礼在很长一段时间内盛行。但随着社会的发展，很多传统民俗、礼仪都已消失。
16日晚，一场重现中国古代拜师礼仪的川菜“收徒仪式”在重庆市涂菜源大酒楼举行。中国烹饪大师、中式烹饪高级技师、中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室副主任、重庆名厨协会副会长、中国烹饪大师、中国烹饪高级技师涂流建，正式以古法仪礼收徒传承技艺。
今年四十出头的涂流建，已经掌勺26年，是陈志刚大师“陈门川菜”第二代传承人。陈志刚则是重庆地区川菜的泰斗级人物，人称“西南第一勺”。
在收徒仪式上，共有16名徒弟按照传统礼仪拜涂流建为师。这16名徒弟中，年纪最小的21岁。
下午6时，拜师礼仪准时开始，所有流程均参照古礼，有严格的程序：先由师父涂流建与师娘冉淑红一同上台，16名徒弟跑步入场后，对师父师娘行跪拜礼，再由徒弟代表刘贤洋和肖建为二人敬茶。
随后，由师门长辈宣读拜师合同并进行签约仪式，陈志刚川菜传承掌门人陈彪大师则为徒弟们进行见证，为他们一一盖上中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室大印。
一系列礼仪完成后，大徒弟刘贤洋作为代表宣读师训：“今日有幸蒙师恩皈依门下，带领众新入门师兄弟齐诵师训，希众兄弟谨遵师训，不得有误。请师父严格按师训督导我们众兄弟。”
谈到招收徒弟的门槛，涂流建表示只有一个要求——人品好。“我用传统礼仪收徒弟，就是想唤起他们对传统文化的敬重。这份敬重不仅体现在川菜的学习中，更渗透到每个人的骨血里面，能给我们带来一种正能量。一个厨师，只有人品好，才能做出人人喜爱的菜式。”
1997年出生的王金，是16名徒弟中年纪最小的，但他已经有4年经验了。他坦言，做菜很累，最忙的时候，甚至需要四点起来，晚上加班到十一点，而且大部分厨房都没有空调，夏天气温能上50度。“再苦我也不怕，希望跟着师兄师弟一起交流学习，以后在师父的指导下，做出更好吃的菜。”
上游新闻记者 杨辛玥 摄影 刘力
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