重庆发布消息

茶，是重庆人生活中

不可缺少的一门艺术

从秀芽到沱茶，从龙井到毛尖

茶的美妙味感固然值得回味

但喝茶的环境似乎更为重要

老茶馆的场景与氛围

以及其带来的灵感与升华

足以形成一种叫做茶文化的东西

在古老的山城得以传承

重庆有众多老茶馆，它们经历时光岁月的洗礼和沉淀而经久不衰。重庆发布《山与城》第43期，带你去吃茶。

黄桷坪交通茶馆

别人是你的风景，你也同样是别人的风景

交通茶馆

“小船要过千帆浪，大水不淹自家人。”在电影《疯狂的石头》中，演员郭涛与几个棒棒在一家破旧茶馆里“开会”，几杯老茶，几句台词，就这样留下了电影里的经典一幕——当时导演宁浩在这家不起眼的茶馆里泡了整整7天，每天就点一杯沱茶，只为感受老茶馆的气息。第8天，他就和茶馆负责人商量：“明天电影在这里拍怎么样？” 

而这个茶馆就是重庆的交通茶馆，茶馆负责人叫佘定明，是交通公司的一名退休职工。

交通茶馆位于黄桷坪涂鸦街上，穿过茶馆大门，另一个与外面涂鸦街风格迥异的世界就会呈现在眼前。茶馆所在的老式建筑建于上世纪60年代，是重庆最常见的砖木式房屋结构。这里最早是九龙坡区交通局运输社，后来改成了员工食堂和澡堂，在1987年又被改成茶馆对外经营。

“2005年，这里差点成为一家网吧，是四川美术学院陈安健教授与诸多方面协商，并出资20多万元，茶馆才得以保存下来。”佘老板说，也是从那时候起她一直帮陈教授打理茶馆的一切，“他想留住记忆，我想留住茶馆，大家都有想留住的东西，所以我在这里。”

交通茶馆

继电影《疯狂的石头》之后，又有众多电影电视剧在此取景，“前几天综艺节目《极限挑战》也在这里拍了的。”佘老板说，之前茶馆也有很多明星来录节目，王源、林依轮、周冬雨都来过，这次节目组也没要求清场，张艺兴、贾乃亮、迪丽热巴就直接在茶馆里录的节目，老茶客们全程淡定自如，该下棋的下棋，该喝茶的喝茶。

来交通茶馆的很多都是老茶客，他们爱坐哪张桌子佘老板都记得清楚，甚至早上还有人自己来开门、烧水、泡茶，套路一气呵成，就像自己的家。“想要深入了解一座城市，就要去这座城的博物馆，而交通茶馆就是山城重庆的一个活着的博物馆。”在老茶客熊先生心目中，交通茶馆里可以见识不同人的不同故事，“我就坐在这同一张桌上，和来自五湖四海的人聊过天，这些我都记录了下来，以后准备写本自己的书。”

市民在交通茶馆内饮茶聊天

在茶馆成为人气地标后，许多年轻人的到来也让它有了更多朝气。对此佘老板有着自己的见解：“这里的茶馆很生活化，每天都有来拍照留影的游客，但他们对老茶客们并不造成影响，桌与桌之间是截然不同的两个世界，或者说，在这间茶馆里，别人是你的风景，你也同样是别人的风景。”

磁器口翰林茶馆

无规矩不成方圆

工作人员正在翰林茶馆内打扫卫生

在曾经“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”的古镇磁器口内，翰林茶馆如同隐者般的存在着。

从磁器口大门进入，百米喧嚣间便能看到一枚低调的招牌——“清代翰林庶居”，翰林茶馆便位于其间。步入茶园内，三棵老树高耸着，居中一棵刺桐树匍匐于隔院屋顶之上，树下五六老旧矮几，十几把摆放整齐的竹制靠椅，无不显露着时光流逝的痕迹。

翰林茶馆内的竹制靠椅

老板曹培雄已是古稀之年，但一提起 “一门三举子，五里两翰林”的家谱依旧神采飞扬，茶馆门前的一个背景牌，清晰地记录了这段历史：清代磁器口人孙文治在此开办私塾，在此就读的孙家子女孙文煦和孙文杰双双考中举人，加上其堂叔孙钰，成就“一门三举子”的辉煌学绩。同时，私塾学子黄钟音、段大章也相继考进翰林院，这便是“五里两翰林”的来历。

曹老板便是黄钟音的后辈。二十多年前，他开始在先辈传下的老屋中开设茶馆，“我是磁器口第一个开茶馆的人。”曹老先生提及此面带笑意，“一开始我们这里只卖四种茶，沱茶卖五分一碗，素茶（绿茶）卖五分，香片（茉莉花茶）卖六分，玻璃茶卖三分，‘过路黄’则不收钱。”

何谓玻璃茶？即重庆话说的白开水。何谓“过路黄”？即将喝剩的茶放在门口让过路挑夫解渴，不收钱——但是不能进门喝，这是过去磁器口挑夫们不成文的规矩。

盖碗茶分茶盖、茶杯、茶床，有人用“天，地，人”来形容这三部分。曹老板作为土生土长的老磁器口人，对这“茶阵暗语”如数家珍：

●将茶盖朝下靠于茶床，是告诉老板需要添水；

●茶客有事需要暂时离开，就会在茶盖顶端放置一片树叶或者其他小物件，告诉老板不要收茶碗，这被称为留茶，留茶通常只留一个小时；

●将茶盖竖着放在茶床上，就是重庆话说的‘赊账’，意味着茶钱我下次来结；

●如果茶客喝完茶要走了，将茶盖朝上放在茶碗上即可；

●切记喝茶不能用茶盖敲茶杯，更不能直接将茶盖盖在桌子上，这是一种十分不礼貌的行为。

翰林茶馆盖碗茶价目表

“喝茶也有规矩。没有规矩，不成方圆。”说这句话的曹老板显出特别的神采。

“这屋子租出去一个月少说也得有个一万五六的收益，但是我不愿租出去。”曹老板说，盖碗茶始兴于重庆，爷爷的爷爷就开始喝的，不能到他这里就没落了。说完，他摸了摸椅子——这里的每张椅子背后都有他用毛笔手书的字迹，“希望盖碗茶的文化不被流逝的岁月带走，也希望重庆独有的文化代代传承下去。”

通远门上通远楼

一杯“老日子的茶”

家住通远门，外出一次就会穿过门洞一次，感觉自己就像风，又穿过历史一次……小孙女基本上算是在城墙上长大的，我们爬木梯上城墙，从第一段平地慢慢走到第四段，也就是人最多最热闹的那一段……可爱的明朝就这样被我和孩子的手抚摸过一百遍一千遍……

作家傅天琳笔下的通远门，也是诸多老茶客心中的最佳品茶地。在他们看来，阳光下在通远门的城墙上泡一杯茶，不仅有热度，还有厚度，就像历史本身。

在通远楼老茶馆的老板看来，以性格耿直著称的重庆人，却在这杯“老日子的茶”中呈现出与传统认知不一样的生命力。通远门的城楼是开放的，在阳光灿烂的日子，重庆人都爱在这里的老树下“摆龙门阵”，渴了就喝10块钱的老茶，饿了就吃一碗城门下小贩卖的豆腐脑或鸡丝凉面。几盏盖碗茶，几盘小吃，就支撑起了一段特别的山城记忆。

通远门

通远门城墙下有三个城门洞，现在是重庆车水马龙的交通主干道。但实际上两个通车的大城门洞并不是真正的通远门，旁边那座需要拾阶而上的小门洞才是。在很长一段时间里，城门洞上还有两扇厚重的木门。穿梭在古朴的城墙上，通远楼茶客们仿佛也是三四十年前的模样：80多岁的，说起年轻时的往事仿佛还在昨天；60多岁的，在聊起刚刚上班的情形，依旧自信满满。

敬朝虹是一家上市公司的高管，工作很繁忙，但无论脚步走多远，她依旧时常会选择到通远楼上坐一坐。这段在老茶馆中特别的过去，在她眼里却是无比珍贵的时光，“老茶朴素，但有力量，可以让人在繁忙中得到一段安静思考的时间。”

原标题：走起！去老茶馆，品慢生活

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