第1眼-重庆广电消息，白砍鸡本是川菜当中的一道传统名菜。它菜色鲜艳红亮，鸡肉鲜嫩，味道香辣之中带有一丝回甜，是佐酒下饭的佳肴。
诗人郭沫若曾经很喜欢吃白砍鸡，只因为《賟波曲》文中多了"口水"两字，成就了今天大名鼎鼎的"口水鸡"。上个世纪三十年代，郭沫若先生经常到重庆，经常到比较大的酒楼去吃饭，其中，会仙楼也成为他经常光顾的一个地方。
无论哪一种美食，一经文人念叨，就有了名气。郭沫若的这首《賟波曲》捧红了口水鸡。但白砍鸡的叫法和做法在民间仍然盛行。在重庆农村的坝坝宴上，白砍鸡几乎有着100%的出场率。
白砍鸡，也叫白切鸡。有一种说法，口水鸡是白切鸡的加强版。其实，单纯从制作方法上来分析，白切鸡和口水鸡基本上没有区别，只是在调料以及后期的处理上面有一些不同。
第1眼-重庆广电记者 段机燕 刘川莹
原标题：口水鸡的名字竟是因郭沫若而得
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