按常理来说，气温越高，吃火锅的人就应该越少。但在火锅之都重庆，这个逻辑是不成立的。

正所谓冬吃三九，夏吃三伏，哪怕身处40℃的高温大晴天，重庆人照样能优雅地吃着火锅。

重庆人是怎么做到的？这几个秘诀你可记好了！

吃味道

重庆人都清楚，味道是火锅的核心竞争力，如果不好吃，哪怕地板再干净，店面再亮堂，重庆火锅也不会从老重庆的上下半城烫遍地球，发展成一个拥有上百万从业者的行业。

还记得上世纪八九十年代，生活条件相比现在还不算丰富，空调之类都还是富裕人家用的奢侈品。但不管什么时候，哪怕是坐着都淌汗的七八月，只要一说吃火锅了，重庆人必定兴高采烈、举箸相庆，也顾不上什么形象，和几个朋友围坐一圈，淌着汗、加油干。

那真是辣得昏天黑地，汗水与眼泪起飞。但还是舍不得放下手中的油碟，就像舍不得放开逝去的青春。

所有的理由，就在那一锅味道里。

所以，要想在夏天畅快又不失优雅地吃顿火锅，首先要选择一家味道好的火锅店。

吃感觉

吃火锅，说得清楚的是味道，说不清楚的是感觉，这种感觉就像高温配上红彤彤的锅底般在重庆人眼中相得益彰，点缀了火热的七八月份。

那这种感觉是什么？

可能是火锅馆附近艺人即兴表演的一出川剧，也可能流浪歌手动情的演唱，也可能是偶遇中不经意的心动……

但这些选项中在吃火锅的时候还有个必选项，那就是伙伴。

因为有了伴才有气氛，才好摆龙门阵、展言子儿，这顿火锅才能吃得通体舒泰，有利于身心健康。

所以，要想在夏天畅快又不失优雅地吃顿火锅，请叫上你的亲人、朋友。

吃文化

重庆火锅起于江河草莽，却能满身烟火气地跻身庙堂，成为重庆最有代表性的美食，这个过程中重庆火锅成长了许多，也有了属于自己的文化记忆。

比如在重庆解放碑有家火锅店老板，就给他店里的三张桌子取名“尚贤”、“贵货”、“见欲”，意自他对《道德经》中所言“不尚贤，使民不争；不贵难得之货，使民不为盗；不见可欲，使民心不乱”的不同见解。

所以，要想在夏天畅快又不失优雅地吃顿火锅，不妨和火锅店老板聊聊天，可能一不小心就收获一个老重庆的故事。

不管夏天有多热，为什么重庆人还这么喜欢吃火锅？

开胃解乏

夏天天气热，很多人都会出现没胃口的情况，只想吃点清淡爽口的食物。可由于饮食习惯的原因，热辣重口的火锅，却是最能打开重庆人的食欲。火锅独特的香味能够刺激人的味觉，使人的食欲大增。

除此之外，火锅中的辣椒还能补充人体所需的维生素，具有提神醒脑、消除炎热疲劳的功效。

地理原因

由于重庆处于盆地，又在嘉陵江边，湿气比较重，难以散掉。所以重庆人就用火锅中的辣和麻来驱走体内的湿气，夏天正是除湿的好季节。

不仅如此，吃火锅能使我们大量排汗，促进身体的血液循环。

火锅锅底

重庆火锅的锅底是手工炒制的牛油火锅，麻辣鲜香尽显，却不会让人觉得腻燥，即使是在夏天吃火锅，也不会让人觉得有负担。

营养健康

夏季空气中的细菌很多，而高温可以杀死细菌。吃火锅时能始终保持一定的温度，使食材熟透，吃起来也比较放心。

而且，火锅可以满足不同人需求。你想吃什么菜就点什么，不用担心不合口味。

性格原因

重庆人生来豪爽大气，不拘小节！火锅就是重庆人性格的最佳体现。

高温条件下，几个朋友围坐一圈吃火锅，喝着啤酒，划拳谈笑，不亦乐乎！

其实不管春夏秋冬、天南地北，优雅也罢，畅快也行，对于重庆火锅来说都不是问题。

就像重庆这座城市，只要你来，就会沾染上这里的味道，让你细细品味，然后重新出发。

说这么多，都汇成一句话：我们重庆人就是喜欢吃火锅！

来源：中国新闻社微信公众号、嘿七痴微信公众号

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