疫情发生以来，重庆一些民生商品保供企业积极投身“战疫”，通过各种智能化、大数据手段，确保民生商品、餐饮食品的安全放心和及时供应。
餐饮店开展无接触外卖
2月13日，市商务委与重庆火锅协会联合推出了火锅无接触外卖，第一批共35家火锅品牌企业72家门店推出了火锅外卖后，连日来，市商务委又联合美团点评和饿了么等平台，集结肯德基、必胜客、乡村基、阿兴记、加班狗等餐饮品牌，全面推行“无接触配送”服务。
截至目前，已经有300余家中餐、火锅、西餐、中式快餐、小吃等餐饮企业加入无接触外卖配送，除了为广大市民解决就餐困难外，还为复工复产的企业员工提供线上团餐服务。
美团点评、饿了么等平台，还在手机点餐页面，通过大数据分析，为消费者提供“热销菜品推荐”、“菜品排行榜”等数据支持，帮助顾客快速决策和下单。
除菌杀毒、远程监控
在永辉彩食鲜重庆工厂，主要为永辉超市加工新鲜蔬菜净菜和米面粮油等各类食品的供应，和为市民配送净菜等。彩食鲜工厂运用智能化防控措施，确保市民每天的菜篮子安全。
彩食鲜重庆工厂除了每天严格的定时人工消毒外，工人上岗前换好衣服“全副武装”后，必须经过臭氧发生器房间，进行臭氧消毒杀菌和过虑污染物。
而在车间，还有紫外线灯，随时进行消毒杀菌，确保每一种食材的安全。所有的安全防控，都有远程监控，方便相关管理人员随时、随地查看和掌握情况。
自动化智能化防控
重庆阿兴记集团数千平米的中央厨房内，架设着自动煮饭生产线，包括自动洗菜、自动切菜、自动煮饭、自动炒菜等各个烹饪环节，几乎不需要与人直接接触，全机械化操作。
阿兴记集团食品厂相关负责人介绍，疫情发生后，阿兴记集团立即启动了应急预案，每天定时定点消毒。
通过全自动化的智能远程监控设备，食品的贴牌方以及生产线的设备厂家，都能够实时监控设备的应用及生产现场情况，确保中央厨房供应的的每一盒盒饭，车间生产的每一袋食品都能够寻找到源头。
上游新闻·重庆晨报记者 徐菊
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