最近，一位年近60岁的重庆大叔火了，他在镜头前津津有味地吃着火锅，气定神闲地烫着各种“奇葩”的食材，吸引了上千万人围观。
在沙坪坝区的一个屋顶花园里，陈平一边烫着火锅，一边对着镜头跟网友聊家常，亲切得就像是一位邻家大叔。因为口头禅是“鲜嫩脆”，他也被网友称作“鲜嫩脆大叔”。
陈平出生在一个农村家庭，小时候条件艰苦，为了果腹，几乎是逮着什么吃什么，每样食物对他来说都有诱惑力，绝不浪费。陈平家三代人都在做餐饮，上世纪八十年代，陈平因为差五分与大学失之交臂，参军退伍回到重庆后，他也开了自己的火锅店。
陈平对火锅的痴迷远远超过了普通人，两天不吃就不舒服，只要听说哪里有好吃的火锅，再远都会跑过去。这几十年来陈平最大的爱好就是研究食材，因为这股钻劲和执着，他的火锅品牌越做越大，开遍了全国。2013年，干了30年火锅的陈平开始退居二线，他将火锅店的打理交给了儿子阿森，不过闲不住的他还是忍不住要经常回火锅店看看。
年轻的阿森接过父亲的产业之后，经营方式逐渐年轻化，眼看着父亲没有真退休的意思，父子二人的分歧无法避免，阿森想了一招：或许可以让老爸去拍拍短视频，转移他的注意力。
随着视频的积累，“乱烫系列”渐渐地吸引到了网友们的注意。看陈平烫火锅，隔着屏幕都能闻到香，还顺带把食物的知识也学到了。“鲜嫩脆大叔”目前在网上已收获了八十万“粉丝”，播放量和点赞数更是上千万，陈平已经由尴尬变为了乐在其中。
陈平父子俩其实都很明白这次“走红”的原因，用“奇怪”的食物烫火锅只是个契机，但更重要的，是热爱所做的事情，并把它做到极致。陈平说，重庆有很多“专家型消费者”，从小吃着火锅长大，所以他不敢不抱着敬畏之心去做火锅。退休与否对他来说其实并不重要，他还是会继续拍各种有趣的火锅视频，在网上与大家分享自己的火锅人生。
第1眼-重庆广电记者 张高伟 洪志昳
原标题：故事人生 | “鲜嫩脆大叔”诞生记
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