今年，我市上半年鸡蛋价格略显疲态，批发价甚至一度跌破了每斤4元。但进入7月以来，我市鸡蛋价格呈现出不断上扬态势，几乎出现一天一个价的情况，连蛋中一直价格较低的黄壳蛋都卖到每斤6元左右。

近日，上游新闻·重庆商报记者从市农业农村信息网了解到，相比全国鸡蛋批发价格，我市鸡蛋批发价更高，每公斤达到10.80元。鸡蛋缘何坐上“过山车”，此轮蛋价飙升的幕后推手是谁？蛋价上涨对生产、消费上下端带来怎样的影响？“火箭蛋”何时止涨回落？连日来，记者针对此类问题走访调查市内多家超市、市场等。 

现象

蛋价上涨 经销商愁销 

16日下午4点过，上游新闻·重庆商报记者来到渝北区人和农贸市场一禽蛋批发商处，老板李先生正忙着核对账单。“随着大中小学相继开学，以及中秋节的临近，市场鸡蛋的需求量变大，没成想，价格也随之上涨，就拿黄壳蛋来说，昨天市场批发价10.2元/公斤，今天就要10.80元/公斤，每公斤上涨了0.6元。”李老板告诉记者，上半年鸡蛋价格还不温不火，然而进入8月后，鸡蛋价格持续回升，6月份批发价还在8元/公斤左右，8月份就涨到了10元/公斤左右。 

在江北区、两江新区的农贸市场，上游新闻·重庆商报记者看到部分禽蛋经销商或是打瞌睡或是玩手机。“价格低了养殖户不卖，价格高了消费者不买，对于我们这些批发商来说可谓是在夹缝中求生存。”一禽蛋销售老板王女士抱怨道，原来一箱货零售价加5元钱，现在加3元钱就卖，有时候忙活1天连摊位费和水电费都挣不回来。而这一说法也得到其他禽蛋经销商的证实，“消费者现在购买力度很小，都等着降价，这也意味着我们这批货是赔钱货。”

上游新闻·重庆商报记者随后辗转永辉、重百等各大连锁超市后发现，柜台鸡蛋供应充足，散装鸡蛋价格大多在每斤5.88—10.80元之间波动，一些土杂鸡蛋、盒装鸡蛋、粮食鸡蛋等价格更高。相比前段时间，3元左右一斤的黄壳鸡蛋已不见踪迹，大多上调至一斤5.8元以上。

态度

理性购买 现阶段不囤货 

据市农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测数据显示，我市鸡场鸡蛋零售价为11.23元/公斤，环比小幅上涨2.35%，与之前四周均价比上涨4.92%，同比明显上涨8.97%，小幅高于全国均价2.33%。面对我市鸡蛋零售价格的持续上涨，消费终端会受怎样影响？

“的确涨价了，记得每斤3元多的时候，同样大小袋子里装满鸡蛋，总价能少10元左右。”在回兴一家永辉超市，下班后正在购买鸡蛋的消费者刘先生说，现阶段，他只买一两天的量，等降价后再多储备些。

上游新闻·重庆商报记者在采访中发现，大部分消费者对于鸡蛋价格起伏的态度趋于理性。家住蔡家附近的田女士反映道，鸡蛋是日常必需品，价格只要在合理的范围内涨伏，都属正常现象。也不能因为消费者爱买价格便宜的东西，就让养殖户、经销商一直亏本经营，这是不正常的市场规律。 

声音

身份不同 悲喜两重天 

对于鸡蛋价格的起伏，不少消费者趋于理性，但对于鸡蛋消费大户来说，一公斤鸡蛋涨2元多，累计起来增加不少成本。 

苟斌在两江新区经营着一家糕点类生产加工厂，平均一个月鸡蛋用量1000多公斤。“蛋糕、面包的制作都需要鸡蛋，厂里1天就得用几十公斤鸡蛋。”他拿着进货单告诉记者，这两个月鸡蛋进货价涨了2元左右，也就是说该蛋糕店每天仅鸡蛋的支出就要比以前多近100元。

面对原材料价格的不断上涨，苟斌表示厂里面包、蛋糕及甜品都不会因此而涨价。“蛋价是周期性的，有升就有落，我们不会因为短时间原材料价格高就涨价。”苟斌认为，上调蛋糕价格会损失一些订单，所以他只能维持产品价格不变。现在，他最期盼的是蛋价能回落。

蛋鸡养殖户的想法却与苟斌恰恰相反，“因为生意刚刚起步，之前鸡蛋没销路卖不起价，一直亏本经营，这段时间市场需求量增大，批发价格也涨了许多，我们也算松了口气。”巴南区一养殖大户徐先生笑着说道。

分析

节后有望逐渐回归正常

为何近期鸡蛋价格会有如此大的变化？此轮“火箭蛋”再现，其幕后推手是谁？何时才能“蛋定”？近日，上游新闻·重庆商报记者就此采访了市场相关人士及部分经销商。 

重庆永红肉食品负责人张永红分析道，目前蛋价上涨是周期性的正常浮动，往年中秋节前鸡蛋价格也会小幅上涨，主要受供求关系影响较大。加上前段时间气温较高，在栏蛋鸡的产蛋周期变长，同时产量下降，致使市场鸡蛋呈现供不应求的局面。 

永辉超市相关负责人也指出，每年夏秋季节蛋鸡的产蛋低谷均会撞上中秋前的市场需求高峰，而今年的情况较往年更加突出，所以上涨幅度高于往年同期。同时，近年来受越来越严格的环保政策影响，养殖场在禁限养区内的拆迁和相关环保税的征收，使得蛋鸡存栏下降，从而鸡蛋供应数量严重下降。但近日随着天气转凉，蛋鸡的产蛋数量将会明显增多，市场供应将出现好转。 

一些鸡蛋批发商则认为，8月初开始的持续涨价让本应备货的月饼企业处于观望状态，没想到越观望价格越高，结果他们集中进货后，导致鸡蛋价格快速上涨。 

面对后期鸡蛋市场的走势，永辉超市负责人表示，虽然前段时间各企业用于制作月饼的鸡蛋需求已经基本备货完毕，但是学生集中开学等带来的消费需求同样起到提振作用。然而后期没有利于鸡蛋价格上涨的强劲因素，节后蛋价会出现小幅震荡，渐入下行通道，逐渐回归正常。

上游新闻·重庆商报记者 滕飞飞

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