生鲜被公认为是高门槛行业，供应链、物流、前端渠道，都需要长期、大量的投入，导致一些生鲜企业闭店、资金链断裂等负面问题频繁出现。
11月22日，生鲜电商呆萝卜通过其公众号宣布，由于经营不善导致资金紧张，公司日常经营受到重大影响。呆萝卜不是一家小公司，今年7月刚宣布完成6.3亿元融资，其在4省19市共有上千家店。这不是呆萝卜第一次被传出危机。早在今年8月份，就有多家媒体报道呆萝卜面临关店等危机。
近年来，新零售概念风起云涌，生鲜行业盈利痛点难以解决，出局者与入局者轮番登场。
生鲜电商呆萝卜呆了
11月22日，呆萝卜官方微信公众号发布了一份声明。
声明称，“由于经营不善导致资金紧张，公司日常经营受到重大影响。对此，我们对大家报以最诚挚的歉意。过去3年来，我们承蒙各位用户、员工、合伙人以及合作伙伴的支持与关爱，才一步步走到现在。对于今天的局面，我们深感抱歉。最后，我们郑重承诺，呆萝卜将与各位一起努力寻求解决方案，筹措资金，帮助公司度过难关。”
近半年来，呆萝卜多次传出大规模闭店消息，这是该公司首次承认出现资金问题。
今年7月，曾有消息称呆萝卜在南京、合肥、阜阳、马鞍山等地大量关店，但当时呆萝卜方面回应，区域闭店并不属实，有个别门店进行升级，这属于正常的业务调整。
7月13日，呆萝卜官方微信公众号发文称已完成6.3亿人民币A轮系列融资。
今年8月，呆萝卜再陷“闭店”传言，公司回应称纯属捏造，同时还表示未来将会开设更多门店，其中，今年9月就将在全国新开300家门店。
资料显示，自2016年6月18日第一家呆萝卜门店在安徽合肥开业以来，3年时间内，呆萝卜重点布局二三线城市。
目前呆萝卜覆盖安徽、江苏、湖北、河南4省19城，截止2019年11月，门店数量已超过1000家。其中，呆萝卜已经有近600家门店覆盖合肥，有的一个小区就能够覆盖2~3家门店。该公司曾对外表示，未来要在全国50座城市开设10000家门店。
呆萝卜一篇官方新闻稿称，其首创了“线上订线下取，今日订明日取”的门店自提社区生鲜模式，线上销售占比100%，菜价平均比菜市场便宜20%，果蔬原产地直供占比高达80%。尤其值得一提的是，呆萝卜通过“采购+仓储管理”的信息化，生鲜仓周转控制在24小时以内，仓内损耗控制在1%以下。
上游新闻·重庆商报记者从呆萝卜APP上看到，虽然APP还可以使用，但是很多商品已经下架，显示“已售完”或没有该商品。
盈利仍是生鲜电商痛点
盈利难题一直是生鲜电商之痛。无论是传统垂直类电商，还是前置仓、拼团等模式，无论是巨头还是创企，真正熬出头并获得盈利的企业并不多。
2016年4月，生鲜电商美味七七倒闭，被业界认为是行业开始调整被迫出局的第一家企业。而后，包括社区001、后厨网、青年菜君、许鲜等生鲜O2O平台纷纷倒闭。
今年以来，美团宣布对旗下小象生鲜进行调整，关闭无锡及常州门店；京东7FRESH放慢开店速度；2019年5月31日，盒马鲜生正式关停昆山新城吾悦广场店，成为盒马鲜生关停的首家门店。
据网经社电子商务研究中心此前发布的数据显示，生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。
中国社科院财经战略研究院主任李勇坚表示，生鲜本是高毛利产品，电商平台通过“原产地直采”等能力压缩环节、降低流通成本，可以放大利润空间，提供了盈利可能性。无论增加快消品还是增添生鲜品类，企业均需要对供应链进行精耕细作，在产品、配送等维度提供更为细致的服务。
资本依旧看好生鲜赛道
尽管生鲜电商这块电商市场，被誉为“最难啃的骨头”，但是资本依然看好生鲜电商的未来。
据相关数据统计，2018年，生鲜商品的线上渗透率仅为3%，远远低于服装等其他快消产品30%的线上渗透率，被媒体和投资人称为电商领域最后一片蓝海。
根据中商产业研究院大数据库数据显示，2019年我国生鲜电商行业市场交易总额预计突破3000亿元。
据了解，生鲜电商经过几年“野蛮生长”后，孕育出3种商业模式。有以京东生鲜、天猫生鲜、拼多多为代表的传统B2C自营模式、平台模式，有以每日优鲜、京东到家、叮咚买菜为代表的“到家”社区模式，还有以盒马鲜生、7Fresh为代表的“到店+到家”模式。
资本对生鲜电商的热情不断。
日前，美团买菜在深圳正式上线，首批共开出9家站点，覆盖龙岗、宝安、南山、龙华、罗湖等区域，为社区居民提供“手机下单，最快30分钟送达”的手机买菜便民服务。这也意味着，继北京、上海、武汉之后，美团买菜再下一城，正式进入华南市场。
美团买菜相关负责人表示，生鲜零售的区域化特征明显，只有从用户需求出发，不断优化商品和服务，才能更好地满足当地需求。
此外，阿里旗下本地生活平台饿了么也正在孵化菜市场项目“饿鲜达”。据相关消息，饿了么内部正在孵化一个名叫“饿鲜达”的新项目。这个与菜场合作运营的尝试项目在饿了么新零售体系，项目负责人是天豪，向饿了么新零售VP熊斌汇报。饿鲜达目前试水北、上、深、苏州、南京等城市，开店20家上下，数量在变化中。
对此，饿了么口碑回应称，这是一个正常的与菜场联营合作的初步探索，希望通过它，不仅帮助菜场完进一步提升数字化运营水平，也希望帮助消费者和中小餐厅可以更方便的买到符合需求的食材。
上游新闻·重庆商报记者 孙磊
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