泸州老窖香水、大白兔奶糖口味唇膏、马应龙口红……一向以严肃著称的老字号，正变得越发有趣。
近日，本土老字号品牌李子坝梁山鸡发布青春概念版门店。有消息称，此次升级除了满足品牌年轻化的诉求外，更将战略意图指向资本市场，未来或规模化扩张。
VI、空间、产品全面升级
上游新闻·重庆商报记者在其青春概念版大融城门店看到，店内霓虹闪烁、色彩斑斓，区别于此前的家庭风、江湖风。除了在视觉上的年轻化外，产品结构也有一定调整。比如推出2-3人的套餐制，特别设置甜品站，加推多款高颜值甜品。
创始人杨艾祥表示，李子坝梁山鸡诞生于1981年8张半桌子的街边小店，如今已经在重庆有18家直营门店。品牌能一直保持正增长，且店店火爆的原因只有一个，便是不断适应市场变化，让品牌永葆年轻。
他解释，餐饮门店一开就是三年、五年，所以，必须站在未来看今天，应该开什么店。今天的年轻人，和未来三年五年的年轻人可能是完全不同的消费观念。
此次在大融城推出青春概念版门店，也是在此前的积累上，探索年轻人喜爱的门店模型。
据介绍，新门店不仅全面升级了品牌VI系统，更在空间场景上采用了大量的霓虹灯装置，触发年轻人的拍照欲；另外在产品上做了整体升级。“锅大、肉多曾经是曾经品牌的特色，不过在进了商场后，消费结构和消费单元发生了巨大的变化，小份化、套餐化成了主流。另外，还针对关注健康的年轻人，推出了非麻辣味型的产品。”
年轻化的背后或图谋规模化与资本化
新的升级，让李子坝梁山鸡VI的识别性更清晰、产品的普适性更强、空间的流行性更直接之外，据上游新闻·商报记者打探，青春概念店适配面积较小，如大融城店只有两百平米，这也是李子坝梁山鸡推出的最小面积门店。
上述动作，似乎都指向了品牌方在门店的可复制性上的考虑。
杨艾祥表示，目前李子坝梁山鸡重庆文旅城融创茂店也采用了青春概念版。同期在沙坪坝的金沙天街，也在测试新的门店版本。
在问及李子坝梁山鸡未来计划时，杨艾祥表示规模化开店已经列入发展计划。
据了解，疫情期间李子坝梁山鸡反应速度快，外卖业务高速增长，其业绩表现受到资本市场关注。那么在疫情稳定后，迅速推出新模型店，是否有资本上的考量？
对此，杨艾祥表示，出于保密和其他约定“暂时无可奉告”。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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