红星新闻消息，猫究竟喜欢什么口味的食物？“铲屎官”未必懂，但猫粮品尝师一定知道。因为，他们的工作就是试吃猫粮。
近日，《2021年淘宝冷门新职业观察》发布，上榜的冷门职业中就有猫粮品尝师。事实上，很多宠物食品都会经过专业人员试吃，确认无误才可以发售。和人类美食家一样，宠物食品品尝师就像是为宠物服务的“美食家”，他们要通过品尝和咀嚼宠物食品做出判断，确保食品的适口性、耐口性，以此为食品上市提供决策参考。
他们的日常工作是什么样的？又如何去揣测猫狗的喜好？
品牌猫粮品尝师：
猫粮香不香，还是猫说了算
小陶（化名）是一名“90后”，两年前进入一家宠物食品企业，主要负责猫粮测试工作。品尝猫粮是测试工作的一环，每年，他大概要品尝近百种猫粮。
如何以人的身份了解猫的口味？小陶给出的答案是：“吃多了就能总结出经验。”
比如，对于颗粒状的猫粮来说，猫一般喜欢硬度适中、偏脆的。如果猫粮咬下去特别硬、不脆，就要考虑是不是猫粮湿度较大，烘干环节是否有问题。
就算是吃同一款猫粮，不同的品尝师或许也会有不同的判断。因此，“这个经验只是个人的经验。”
“人去品尝猫粮只是一个初步判断。”小陶说，随着技术发展，目前，一些企业都在引入专业的测试方式，比如用机器进行进一步检测，用大数据的方法加以分析。
一款猫粮好还是不好，香还是不香，最终还是“猫说了算”。完整的猫粮测试流程包含适口性测试、营养性和耐口性测试，以及物理测试。这几项测试，猫，都是测试者。
比如，适口性测试里，工作人员会每天让猫定时进食2~3次，每次都会有2~3种猫粮供猫选择，工作人员会在旁记录猫先吃哪种猫粮，哪种猫粮吃得多等数据，以此来判断猫的喜好。
不仅短时间内要吸引猫吃，还要让猫一直喜欢吃，这就需要进行耐口性测试。猫喜欢吃鲜肉，还需要高蛋白食物补充营养，因此，除了看猫会不会长期吃，还要测试猫粮营养，这就需要一些科学手段。比如，猫长期吃一种猫粮，用实验数据看这种猫粮对猫的体重、消化等安全性的影响，如果喂食半个月，猫的各种指标正常，那么，这款产品基本能达到要求。
物理测试则需要专业的检测仪器，不同于人的经验判断，检测仪器可以模拟颗粒状猫粮在咀嚼过程中接触猫牙时的破坏状态，测量破碎猫粮所需的力度，以此来评判猫粮的酥脆度。
上述三个步骤一般同步进行。整个流程下来，短则需要月余，长则需要几个月或一年的时间。
作为猫粮品尝师，小陶认为，仅靠猫粮品尝师的经验来判断猫粮的好坏，是不足以支撑猫粮上市的。“现在，猫粮品尝师的工作，更多是作为品控中的一个环节。”
创业者：
猫粮品尝师是品控的重要一环，最高月薪可达2万元
除了品牌企业里的测试者，还有自己创业的猫粮品尝师，“95后”女孩黄澜曦就是其中之一。
▲黄澜曦
2018年底，结束6年澳洲留学生涯，黄澜曦决定回国创业。2019年5月，黄澜曦团队推出了第一款鸡肉味的宠物奶茶，后来又推出宠物啤酒。现在，她的店铺每个月成交额约四五十万。
至于为何是宠物赛道，她告诉记者，自己是一位养宠人士，养有3只狗2只猫，在饲养过程中，也会去研究与之相关的产品。从国内食品来讲，尽管目前国内宠物食品已经变得丰富多样，但她时常收到来自年轻人对于宠物食品的焦虑。“那时我特好奇，宠物食品到底是什么构成的，吃了会有什么反应？”
她将自己定位为介于专业猫粮品尝师和业余猫粮品尝师的中间角色。作为一名养宠人，每收到一个宠物的产品，她都会去尝一尝。尝得一多，大概就能分辨出食材的材质。比如，是否含有过多淀粉。而判断一款猫粮的好坏，“大多还是凭借经验”。“猫狗的味觉比人类要高8-10倍，我们可以从味觉角度来判断，它们喜欢吃什么肉以及食材的好坏。”此外，猫狗不能摄入过咸的食品，也能通过品尝大致判断。
事实上，黄澜曦说，对于人类来讲，猫狗的食品大多会“味同嚼蜡”或“过于腥臭”，但最终这些产品是好是坏，和小陶的看法一样，她认为“还是宠物说了算”。
她的许多朋友和同事家里都有宠物，加上自己家里养的，组成了一支宠物试吃员队伍。研发出来的奶茶需要让宠物首先品尝，测试适口性。在她的团队中，宠物品尝师的角色更倾向于品控——每研发一款奶茶，她都会抽样品尝。“毕竟宠物试吃员是不会说话的。”比如，可以通过增加羊奶粉或不同食材的选择，来增加适口性，同时进行营养调配。
▲黄澜曦的宠物试吃组测试产品适口性
她提到，有些法则，与猫狗朝夕相处久了，自然就会心知肚明。比如，他们也曾尝试做一款水果口味的奶茶，但猫平日对水果是不太“感冒”的，所以也就放弃了。
黄澜曦认为，对于任何一个企业来说，品控都是相当重要的，猫粮品尝师正是宠物食品品控的重要一环。她也在考虑组建一支猫粮品尝师团队，将宠物奶茶领域做得越来越精细，针对不同犬猫品类的营养需求，实现宠物食品的个性化定制。
从职业角度来看，她提到，目前这个职业还比较冷门，大部分都是以营养师或配方师的形式存在。在不同城市，薪资待遇也有所不同。比如上海，月薪可达1-2万元。在西安，则是7000元起步。
图据受访者
原标题：宠物的“饭”啥味道？这种新职业专门试吃猫粮，有人月薪上万
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