制作米糊
用大米制作米糊
1、大米浸泡一晚，然后用豆浆机打成米浆，再用网筛过滤掉粗的颗粒。
2、在锅里倒上水，加入一点食用碱煮开，然后将打好的米浆倒进去，一定要不停搅拌，不然就糊了。
3、搅拌的时候再倒入一些澄清后的石灰水（可食用级别的石灰粉是国家允许使用的食品添加剂），煮沸后的米浆就可以做凉虾了。
注：石灰粉起到米浆凝固的作用，也可再加一些淀粉水。
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