△唐诗说，自己的目标是让中国饮食文化走得更远
重庆小面、酸辣粉、麻辣抄手……为了让外国人吃到这些地道的重庆美食，一个重庆吃货想了一个“高大上”的办法——在伦敦举办一年一度的美食节，在她和搭档举办的美食节上，只有中国的特色美食，是专属于国内美食的中国美食节。
让中国美食在英国遍地开花，是重庆80后唐诗的心愿。如今，由她担任组委会主席的第四届中国美食节刚刚落幕。这位重庆吃货如何一步步把中国美食“营销”到伦敦？近日，上游新闻·重庆晚报慢新闻记者联系到远在英国的她，来听听这位资深吃货如何走上中国美食推广之路。
吃货的童年
跟随爸爸吃遍大江南北
△中国美食节上人流如织，位于伦敦塔桥附近
披肩长发，随性时尚的打扮，很难想象，照片上这位年轻气质美女，竟然是一名资深美食家。唐诗告诉记者，自己的美食细胞是被爸爸带出来的。
“我爸爸是一名重庆美食家，从小我就跟着他，吃遍大江南北。”虽然生长于重庆，但是唐诗说，自己对中国八大菜系都如数家珍，从小吃遍“满汉全席”，发自骨子里对中国美食的热爱。唐诗说，自己大学学化工专业，连自己设计的实验，都是“如何通过调节成分比例让黄油和冰激凌的保质期更长”。大学毕业后，她来到英国找工作，碰见了在英国做设计工作的汤子慕。
“我们都发现，每到夏季，伦敦就会出现众多美食节，有韩国、日本、印度等等，而博大精深的中国饮食文化却独独没有，英国的中餐馆老板大多埋头苦干、低调赚钱，很少宣传。”将中国的饮食文化宣扬出去的想法，让两位吃货一拍即合。他们决定，在伦敦举办属于中国的美食节。
2015年，两位吃货在伦敦举办了第一届“英国中国美食节”，《欧洲时报》英国版微信公号“英伦圈”就刊登过两名中国80后在英国创办中国美食节的故事。一个是注重细节的设计男，一个性格豪爽的理工女，两人完全“不搭调”的性格，却让两人举办的美食节碰撞出了不一样的火花。四川火锅、重庆小面、上海生煎包、粤式流沙包、陕西肉夹馍……每年三天，伦敦塔桥边吸引着成千上万的游客前来体验地道的中国菜。
美食节搭建之初，年纪轻轻的他们从来没有餐饮从业经历，没有自己的餐厅，让唐诗和汤子慕受到各种质疑。不断传来的负面消息一度导致唐诗精神崩溃，吃不下睡不着。“我们一个是重庆人，一个是湖南人，就很倔强，憋着一股气，一股傲劲儿，别人说不行，我就非要做给你看。就喜欢打脸。”
吃货的初心
让中国美食遍地开花
△唐诗（左）和搭档一起讨论美食节策划书
因为英国的中餐没有国内地道，为了让美食节的游客吃到地道的中餐，他们从第一年开始就尽量邀请国内的餐饮商家来参展。第一年，唐诗引进了不少重庆的美食商家，让重庆的小面，酸辣粉“闯入”英国人的视野。
第四届美食节刚刚结束。如今，两人打造的中国美食节已经达到了相当的规模。重庆妹子刘超然在英国的小面品牌“刘小面“，也参加了本次美食节，三天时间，她的摊位共卖出1300多碗小面，让上万参加美食节的伦敦市民了解重庆美食。
当记者问到办美食节的营收，唐诗笑着告诉记者，“其实前三年，我们都是亏损。” 但是这并没有让他们后悔当初的选择。
此次美食节以各地省份为代表，汇集了来自中国六个地区的经典美食，包括武汉热干面、云南过桥米线、重庆小面、 西安肉夹馍、港式流沙包，以及台湾经典卤味等诸多美食。
四届摸索尝试，坚持着一颗“吃货心”的唐诗和汤子慕的终于把中国美食节逐渐推向正轨。他们最终的目的，是将中国的八大菜系都推往国外。
吃货的目标
用饮食文化搭建文化交流平台
除了让顾客品尝美食，她和搭档还做了一些关于美食市场新的尝试。他们邀请食客参与包饺子、学做麻辣鸡，增强互动，还推出由英国厨师设计的苹果剁椒酱鱼头、辛香肥肠拉面等创意中餐，吸引喜欢尝鲜的英国人，探索营养、流行、适应英国市场需求的新中餐。
第二年，他们的饮食节有了赞助商。他们将美食节举办地移到伦敦地标建筑塔桥附近，一家英国本地美食网站也成了首家赞助商。举办第二届的时候，美食节就已经在伦敦人尽皆知。
美食节上的网红美食“唐人街鸡蛋仔”，要排队两个小时才能买到。当时在图片分享网站上，拿着鸡蛋仔、以塔桥为背景的照片曾广为流传。一家重庆来的小面餐馆也因为媒体的报道在美食节期间火遍海内外，甚至吸引了英国驻重庆总领事去面馆品尝。
唐诗告诉记者，截止2017年，全英有约1.8万家中餐馆和外卖店，几乎遍布各城镇，但与法餐、日餐相比，中餐曾长期以低档油腻的形象出现。芝麻鸡、咕咾肉、宫保虾球、春卷、炒面——这在相当长一段时间内是英国人对中国菜肴的全部认知。唐诗认为，搭建美食节，是搭建中英的桥梁，建立一个美食交流平台，也是一个文化交流的平台。
“今后，我们的美食节还会一年一度地办下去，期待能够看到更多来自中国国内的参展商来到英国，展示咱们中国人引以为傲的餐饮品牌，让我们国家的饮食文化，走得更好，传播得更远。”
上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 郝树静 受访者供图
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
