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重庆火锅产业年产值上千亿
据悉，目前重庆火锅门店达到29951个，占全市餐饮行业的38%。重庆火锅全国加盟店超过14万家，年产值达到千级亿。重庆火锅从业人数（80万）占全国从业人数的六分之一。从这些最新数据可以看出，重庆火锅已经成为重庆餐饮的支柱性产业，也是全国餐饮的重要组成部分。
“作为中国火锅之都，首届中国火锅技能大赛当然要选择落户重庆，这既是对重庆火锅影响力的认可，亦是重庆火锅进一步走向世界的有力见证。”中国饭店协会副会长张景富表示，本次火锅技能大赛旨在推动火锅产业发展，提升行业水平，培育技能人才，向全世界传播重庆火锅品质和文化。
今日，记者从赛事组委会了解到，2018年中国技能大赛同时还是第45届世界技能大赛的全国选拔赛，重庆火锅技能大赛，有望作为国家级竞技赛事，登上世界竞技舞台。第45届世界技能大赛将于明年8月22日在俄罗斯喀山举行。而第46届世界技能大赛，已经定于2021年在中国上海举行。
据重庆市人社局副局长谢辛介绍，火锅目前尚未列入世界技能大赛的正式比赛项目，组委会正在积极争取把火锅和小面作为展示项目搬进45届世界技能大赛，在俄罗斯比赛的赛场周边设置火锅、小面展示区，准备先在国际赛场预预热。“我们计划借上海举办第46届世界技能大赛这个东道主之机，向世界技能组织申报把重庆火锅和小面项目列入世赛项目。”谢辛说，这是组委会的初心，也是中国技能的梦想，相信在广大火锅人的努力下，重庆火锅会很快登上世界舞台，将火锅技能推向世界，向世界输出“中国工匠”。
上游新闻记者 黎静 徐菊 摄影 甘侠义
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