东方网-东方头条消息，炒菜做饭是我们每天都在做的事情，锅的好坏直接影响我们的健康。现在市面上出售的各种各样的锅，真是琳琅满目看得人眼花缭乱，一时半会儿还真不知道该如何挑选。
铁锅
现在大多数家庭用的都是铁锅，铁锅的安全系数还是比较高的，锅中一般不会含有其他化学物质，不会产生氧化问题。在炒菜的时候，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落的问题。
但是质量差的铁锅则容易生锈，如果处理不干净吃多了对人体也不好。
新买的锅可以用盐水泡一下，然后用色拉油擦一擦会比较好用。
如果铁锅生锈了，可以用醋清洗干净。
不粘锅
现在很多家庭都配备了不粘锅。不粘锅涂层其实就是一层薄膜，如果温度达到300度以上薄膜就会被破坏，因此不粘锅是不适合做煎炸食物的。
用不粘锅炒菜时不宜开大火，另外，不粘锅不能搭配铁铲子使用，应使用木铲、竹铲或硅胶铲，防止破坏薄膜。
市场上也有一些价格比较低的劣质不粘锅，使用不正规的涂层，在高温下会产生致癌物质。所以，大家在选购时一定要选择值得信赖的品牌，切莫贪小便宜，那些赠送的锅最好就别用了。
铝锅
虽然很多家庭早已经将铝锅淘汰，但是老一辈的人还有很多在使用铝锅。
铝锅在遇到盐和醋的时候，会分解出对人体有害的物质。高温或炒菜时铲子与铝锅碰撞，都有可能使铝的成分释放出来，长期使用对身体不好。
砂锅
很多人以为砂锅不是重金属使用就会更安全，质量差的砂锅和使用方法不当，也会对人体健康带来伤害。
要挑选浅色、声音清脆和表面光滑的砂锅。
挑选砂锅过程中最重要的是看颜色，砂锅是用陶土制做出来的，如果砂锅的颜色是自然的陶土颜色，那就说明其中并没有添加太多的染色物质。如果砂锅过于鲜艳，比如红色的砂锅，这其中一定添加了颜料。而颜料当中含有重金属物质，所以砂锅颜色越是自然色越安全。
另外，砂锅不宜使用过长时间，如果发现砂锅已经出现黑底了，就需要及时更换了。
锅因为每天都在使用，与我们的健康息息相关，一定要挑选安全合格的产品，并正确使用认真清洗才行。
（原标题：哪种炒锅做出来的菜更健康呢？看完决定换锅了！）
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