中国国家地理微信公众号消息，你喜欢听相声吗？
那你肯定听过《报菜名》，那段贯口绝活地理君特别爱听，什么“烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿……”
不过小编爱的不是相声演员那超溜的嘴皮子。
而是让小编哈喇子直流的大菜。有几道菜光听名字你绝对想不到是什么，来，听小编跟你念叨念叨。
蒸鹿尾儿：和鹿尾巴无关
图片错啦！听名字你可能觉得这道菜和鹿有关，其实，它的主要原料是新鲜猪肝，这道满族风味的大菜，需要将猪肝剁烂，再加入香油、松子、花生调味，灌进肠衣中，蒸熟而成。之所以得名鹿尾儿，可能是外形和鹿尾巴有几分相似罢了。
芙蓉燕菜：没有花也没有鸟
如果你和小编一样热爱美食，那你可能就会知道，菜品里的芙蓉其实是鸡蛋清，跟芙蓉花没有一点儿关系。
这道菜后半句的燕菜并非鸟肉，而是燕窝。燕窝是稀有名贵的烹饪原料，清代八珍中，就包括了燕窝。
不过，洛阳水席中也有一道“燕菜”——洛阳燕菜，它的主要原料是白萝卜，这可比燕窝平价得多，而且更接地气了。
炸海耳：比海木耳名贵得多
海耳可不是我们平常凉拌菜里的海木耳，而是名贵的食材鲍鱼，在清代海八珍中，它也占据了重要一席。
我们常在影视剧里听到关于鲍鱼的一个专业术语——“头”，这是指1司马斤（约0.6千克），如果1司马斤能称20只，那就是20头鲍。头数越少，鲍鱼的体形越大，价格也越昂贵。怎么样？知道为什么民间会有“千金难买双头鲍”的说法了吧。
马牙肉：原料不是马肉
小时候一直以为马牙肉是马牙齿上的肉，但要多少匹马才能炒一盘菜啊？
后来才知道，之所以叫马牙肉，只是因为成品形状像马牙而已，主要原料还是猪五花肉。这道菜制作工艺很复杂，炸和蒸等烹饪手法也都用上了，一道菜做下来起码也要四五个小时。
说着说着，小编就饿了。谁来请小编吃南北大菜、满汉全席，小编给你背报菜名。
（原标题：相声贯口绝活儿《报菜名》里的稀罕菜）
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