火锅，可以说是人见人爱的一款美食，特别是寒冷的冬天，厚厚的红油上，飘着密密麻麻的花椒和红辣子，火热的牛油锅，翻滚出让人上瘾的麻辣香味...想想就让人激动....

不过，最近有一款网红食品在朋友圈里热传，据说这是一个人也可以吃的火锅，而且只需几分钟就能搞定，不用水不用电，一杯冷水就能搞定。

这就是自热火锅。这种自热火锅利用自带的发热包，不用火，不用电，只需要一瓶水，就可以迅速加热食物。

速食火锅加热原理

速食火锅原理和自热米饭一样。由碳酸钠、铁粉、生石灰等的成分组成的加热包，遇冷水后开始升温，温度可升至85℃左右，可以用来加热饭菜或蒸煮食物。

但是！前不久，它在美国闹出了大动静……

11月16日下午6点左右，美国罗德岛一所寄宿学校内，一氧化碳警报器突然响起，学生们立即被疏散撤离。

正当调查人员对警报源头一筹莫展时，一名中国留学生提到了他的晚餐：他的父母从中国寄来了一些牛肉“自热火锅”， 其中包含有加热饭菜用的自动加热包。

消防队的斯科特·卡罗尔说，在“自热火锅”附近，一氧化碳表检测到气体含量极高，可能因此触发了报警系统。不过所幸大楼通风良好，“没有学生因此感觉不适”。

这种方便食品，配菜外边带有发热包，食用时只需要往发热包上倒冷水，就可以反应发热，使加入的水沸腾，蒸熟食物。

在某网购平台上，这款商品正在热卖，价格从十几块到几百元不等，大多数为三四十元。

热销店铺多的月成交量可达10万笔。

方便归方便，但部分人因吃自热火锅引出了祸端……

22日，我们带了5款自热火锅来到广东省产品质量消费教育基地进行现场测验。

所以，自热火锅安全吗？

试验一：测温度

打开自热火锅的包装，看到小小的塑料方便盒分了两层，根据说明，上层放置快捷火锅料，下层放一个类似“暖宝宝”大小的的发热包。

在发热包上倒入水↓↓

迅速产生大量的蒸汽↓↓

在火锅两层倒入一定量的水，上层叠下层，盖上盖子，等待一分钟……

火锅就神奇地开始“发动技能”，大量水蒸气从盖子孔中冒出。

不到五分钟，锅底的温度就超过了80℃，最后到达约 85℃。

如果火锅放在玻璃上，普通玻璃是热的不良导体，当一侧接触高温的时候，受力不均匀更易造成玻璃破裂。

试验二：把加热包内的物质放入密封的瓶中

发热包主要就是利用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰组成一袋，加入水，发生化学作用，让水升温度，产生蒸汽，用来蒸煮食物。

在瓶中加入水，水瓶开始不断膨胀冒气，然后爆了！！

瓶内的液体爆了出来。

也就是说，如果平时在使用的过程中把盖子上的透气孔给堵住，有可能会引起小型爆炸。

各位吃货注意了，在吃自热火锅的时候，需要注意一些事项：

1、“自热火锅”包装盒的盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞的话，盒内压力过大容易造成小型的爆炸，甚至烫伤人，因此加热时一定要把透气孔打开，让它有个泄压的地方。

2、加热时，方便火锅底部最高温度可达85℃左右，普通玻璃是热的不良导体，当一侧接触高温时，受热不均匀易造成玻璃破裂。如果家里用的是玻璃餐桌，最好在“自热火锅”包装盒下面再加一层隔热垫，以免玻璃炸裂；

3、发热包千万不要放在儿童能接触到的地方，即使是使用完后，也不要随意丢弃。

我们在加热包发热完后对浸过它的水进行检测，发现呈碱性。

即使在使用完20分钟之后，还可以继续产生反应……

4、此外，因乘坐飞机时严禁携带生石灰，而自热食品加热包中所含的生石灰便属于这一类航空危险品，所以在乘坐飞机时不能携带或托运此类自热食品。

所以啊，虽然这是一款被懒人所喜欢的速食火锅，但是吃的时候一定要注意安全，不要放到玻璃等易碎易爆物品上。记得加热时在“锅”下面加一个隔热垫！

来源：羊城晚报、创意铺子微信公众号、东方网

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