01
战斗民族也喜欢喝啤酒？
他们把啤酒当饮料喝
世界杯期间，俄罗斯的啤酒供不应求，甚至到了脱销的地步，其中不仅有涌入俄罗斯的各国球迷的“功劳”，也有俄罗斯本土球迷的一份力。战斗民族爱喝啤酒，但人家是把啤酒当饮料喝的......俄罗斯在2013年元旦才将啤酒归为酒类，在此之前，酒精度低于10%的酒精饮料都是作为汽水销售。在俄罗斯人眼里，只有伏特加才称得上是酒。
02
战斗民族最爱的伏特加
是波兰的火和俄罗斯的水
虽然苏俄的酒鬼们最爱的就是伏特加，但你如果说“伏特加是俄国人发明的”，波兰人会和你急。早在中世纪早期，波兰人就开始制作原始的伏特加了。世界上有关伏特加已知最早的文字记录，是一份1405年的波兰法院文书——当时的波兰人管伏特加叫“gorzałka”，意思是“燃烧”。但自16世纪之后，波兰人开始管伏特加叫“wódka”，这个词借自俄语的“водка”，意思是“水”，含义发生了180度的转变。
波兰伏特加
俄国人拿不出更早的证据去和波兰人抢伏特加发明者的地位，但他们拥有伏特加定义者的头衔——现代伏特加的酒精度一般是40度，这个标准是俄罗斯人在1843年建立的。
波兰、俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰、波罗的海三国和除丹麦外的北欧四国，是传统伏特加生产国，这些国家被统称为“伏特加带（vodkabelt）”。伏特加带国家，认为只有谷物和土豆（顶多再加个甜菜糖蜜）制造出来的伏特加才是伏特加。
03
蒸馏和过滤
传统伏特加制造中的精髓
和其他洋烈酒相比，伏特加制造过程中最特殊的就是蒸馏、过滤这两步，正是这两个过程，让伏特加拥有了淡然如水的特质。发酵好的酒浆，其中的各种成分的沸点不同，因此，在蒸馏时它们被蒸出来的时间也有所不同。伏特加的蒸馏就利用了这种原理。蒸馏酒时蒸出来的液体常按时间被分为头、中、尾三个部分，头部富含醛类等易挥发性物质，拥有浓烈的香气，尾部富含有机酸等难挥发性物质，会造成刺激性的口感，这些都与伏特加的宗旨是不契合的，因此会被扔掉，只留绝大部分都是酒精的中部。这种做法，同威士忌、白兰地、白酒等烈性酒完全不一样，它们都至少会保留部分的头和尾，以求获得浓烈的香味和口感。
伏特加的蒸馏只留下大部分酒精
一次蒸馏，可能获得液体还不够纯净。很多伏特加厂商会进行多次蒸馏，或者让蒸馏出来的液体通过木炭或是薄膜进行过滤，力争让酒液更纯净。完成了蒸馏、过滤的液体，酒精度会高过40%，因此在装瓶前还需要加水调整酒精比例。当然也有不经过稀释直接灌装出售、酒精度数高达96%的伏特加。
96度的波兰伏特加
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水的乐趣
如何品尝纯伏特加？
伏特加是一种包容性极强的烈酒，它几乎没有味道，因此可以做成各种鸡尾酒，也能掺水喝。想怎么喝随你高兴。但只有纯饮才能感受到伏特加自有的特质。纯饮伏特加的乐趣，在于入口之后的回甜与香气，在于它如水一般的甘冽和火一般的热情。
点燃了的酒
这种甜味，并不是加了蔗糖的甜味，不会霸道得让你整个嘴巴里除了它之外感受不到别的味道。它更像是久嚼面包之后，淀粉经过唾液淀粉酶分解时慢慢浮现的甜味。喝伏特加的时候不要犹豫，没必要让它在口腔里回转，一口快速的吞下去就可以了。吞咽之时，若有若无的粮食酿造出的香气会充盈你的口腔和鼻腔，之后一股淡淡的甜味会在你的喉头涌现。除了粮食带来的甜味和香味之外，水的特质也会非常重要，这一点在北欧的伏特加中会被特别强调。好的伏特加流过舌头、喉咙时，应该如水一样顺滑，当它落入胃部时，你或许能感受到一分温暖。
喝伏特加，要留意味道和口感
想要最大程度的感受一瓶伏特加的甜香，最好的办法是把酒瓶扔到冰箱的冷冻柜里冰镇。放心，伏特加度数高，在冰箱里并不会结冰。冰冻，会控制住酒的刺激性，会让酒的甜香更容易被你感受到。另外伏特加是一种特别怕氧化的酒，即使冻在冰箱里，再好的伏特加开了一周没喝完，也会因氧化而变得苦而辣，越好的伏特加这种变化越明显，因此能买小瓶的就别买大瓶。
冰冻伏特加
05
伏特加的隐藏技能
生活小妙招
你可能不知道，伏特加除了用来喝，还可以拿来做很多有用的事情！比如：清洗、除臭、消毒……同那些价格昂贵的专用清洁产品相比，使用廉价伏特加不仅功效不弱，而且物美价廉。
擦玻璃，擦眼镜
稀释过的伏特加，是很不错的窗户清洁剂。你只需要喷壶，伏特加，水，和旧报纸，就可以得到晶亮的没有脏污条纹的窗户，厉不厉害！同样，稀释的伏特加擦眼镜也有奇效，不过对于一些特殊涂层的镜片这么做可是有损坏涂层的风险的，请谨慎。
衣物除臭
谁家肯定都有那么一两件不能水洗的衣服，你吃顿火锅就变身“移动散味器”，送去干洗又太贵。这时，廉价伏特加就能解决问题。用喷壶，把伏特加均匀喷在你的衣服上，就可以不用干洗而去除上面的异味。但可惜的是，这方法对污渍无效。
这个方法还可以给臭鞋除臭。在臭鞋上喷一些伏特加就可以减轻味道。
擦手消毒
这是比较普通的做法吧，不仅可以在野营找不到消毒湿巾的时候，用伏特加擦擦手，还可以在受伤以后找不到酒精棉球的时候，用伏特加和干净纸巾代替。不过酒精会刺激血管扩张，所以在急需止血的时候，可千万别错用伏特加……
原标题：在俄罗斯，没什么是一瓶伏特加解决不了的。啤酒？那算汽水！
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