一口茶一口欧包，曾经引领了新式茶饮的消费潮流。如今，在新式茶饮店正在变身“酒吧”，为消费者提供除了茶饮之外的其他选择。近日，记者获悉，奈雪的茶将在重庆落地一家酒屋+礼物店，预计将在下月开业。随着新式茶饮与咖啡的边界逐渐模糊，茶饮与酒结合的新业态会成为未来的风潮所向吗？

奈雪的茶进军新品类

2015年，奈雪的茶首创“茶+软欧包”的模式，不仅迅速风靡了社交网络，并在随后的四年时间里走向全国，成为与喜茶并列的头部茶饮品牌。目前，奈雪的茶已进入30多座城市，已开设200多家门店，覆盖了大部分一线二线和省会城市。

据了解，奈雪的茶已经在深圳、北京共开设三家酒吧店，名为“奈雪酒屋”，也称Bla Bla Bar，提供香水鸡尾酒系列、单款鸡尾酒系列，以及非酒精饮料啤气茶。对于跨界酒品类的原因，奈雪的茶相关工作人员告诉记者：“奈雪酒屋——Blablabar的理念是为年轻女性打造一种全新的生活方式。不论是饮茶吃软欧包，还是喝酒，都可以很好地舒缓人的情绪。白天饮茶吃包，晚上喝酒聊天，让大家在茶余’包’后，把’酒’言欢。”

事实上，这并非奈雪的茶第一次跨界。早在2018年11月推出了冻顶鸳鸯，混合了阿拉比卡咖啡、鲜牛奶、冻顶乌龙茶，为该品牌第一款含咖啡的茶。随后继续试水咖啡市场，推出了大咖系列——大咖牛油果、大咖柠檬、大咖鸳鸯，引发了一波打卡热潮。不仅跨界频繁，在推出新品方面，奈雪也加快了速度，几乎每个月都会上架茶饮新品。

除了酒吧店，奈雪的茶还推出了礼物店。这种新店型将定制的零售产品和一些IP衍生品放置在娃娃机里，用会员积分就可以免费抓娃娃，是奈雪与用户互动的一种方式。奈雪方面透露，以后各种创新店型会覆盖更多地区的城市，也并且将对不同地区文化进行探索，利用所在城市的代表性元素做特别的空间设计，形成千店千面。

据介绍，奈雪的茶7月即将于重庆开业的门店，是重庆首家酒屋+礼物店 ，营业时间为中午12点至次日凌晨2点。这意味着，奈雪的茶将通过打造多业态结合的门店，实现社交场景和消费场景的延伸。

跨界已成为行业常态

不止是奈雪的茶，饮品行业中的跨界现象其实由来已久，呈现出相互交融的趋势。今年3月，喜茶在上市了4款咖啡产品，分别为咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式和芝芝拿铁，融入了奶茶的玩法。4月，瑞幸咖啡在各大城市陆续上架了小鹿茶系列，跨界奶盖茶。星巴克则双管齐下，一边开出了甄选咖啡·酒坊，一边上市了8款玩味冰调，其中5款以Teavana茶瓦纳为基底，主打零脂肪、低糖、低卡。

而在市场发展潜力方面上，茶饮、酒都可以说是“种子”选手。

根据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门市数达41万家，较2017年同季度增长18万家，同比增长74%，同时茶饮净利润高达60%。国信证券研究数据显示，我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿人民币。而CBNData发布了《2018天猫酒水线上消费数据报告》显示，从线上酒水消费人群来看，90后和95后年轻消费群正逐渐成长为线上酒水消费的主要驱动力，并呈现出多元化、个性化、求便捷、爱尝鲜等消费特征。

因此，不管是新式茶饮、咖啡，还是酒，均有不少受众相互重合，并且对新生代消费者有较强的吸引力。随着各行业竞争日益激烈，寻求跨界似乎是一个不错的突破口，不仅能持续吸引消费者关注，此外，通过对产品、品类、业态进行创新，有利于保持竞争力。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“目前新式茶饮市场已经进入白热化的竞争阶段，各品牌都使出了浑身解数进行创新，将触角延伸至了新零售、社交平台、咖啡、酒等方向。其实他们的目的都是一致的，那就是拥抱新生代，稳固其市场竞争中的地位。”他指出，新式茶饮的市场潜力依然广阔，未来竞争的焦点仍然在于新生代，还会有更多的品类创新和品类多元化出现。

上游新闻·重庆商报记者 唐小堞

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