江津九叶青，椒香馥郁味无穷。一粒小花椒，如何成为江津62万椒农致富增收，带动乡村振兴的大产业？
2020年，江津花椒纳入国家地理标志农产品保护工程，从此时开始，江津花椒产业在推广良种良法、提升加工能力、推动科技创新、拓展品牌营销等方面成效显著，成为江津农业主要支柱之一。
江津所产的青花椒麻香味浓，富含多种微量元素，出油率高，一直以“早熟、皮厚、色青、香浓、麻味纯”著称，是重庆农产品的“四大名片”之一。江津区也是全国青花椒综合管理技术、种植效益、单位产量最高的“中国花椒之乡”。
依托国家地标工程项目，江津建设了200亩花椒种植资源圃，收集种植了来自全国的103个品种共6500株花椒，保存了野生花椒资源和近缘野生种及栽培种，开发了种质资源遗传信息数据库，并成功培育出无刺花椒这一全新高产新品种。此外，江津还建设了国内高标准花椒良繁基地500亩，实现年生产能力500万株，开展工厂化良种实生种苗繁育与嫁接种苗繁育示范，满足了种苗周年供应，让花椒的保护与应用研究落到了实处。
如何通过深加工充分地利用一棵花椒树？江津通过建设花椒工程技术创新中心实验室，开展花椒加工专用品种与精深加工工艺研发，探索出花椒麻味素保存率达95%以上的加工技术，并完成了花椒枝杆生产活性炭、花椒籽生产药枕、花椒嫩叶生产芽苗菜的“变身”大戏，引领了花椒产业转型升级。江津花椒深加工项目两次被列入国家863计划，已拥有6个“重庆市重点新产品”“重庆市高新技术产品”，15项国家专利。
全国首个“花椒大数据中心”也在项目建设中应运而生，构建花椒产业大数据云平台、智慧监管体系、智慧生产体系及产销一体化服务体系，以花椒产品质量追溯为抓手，实现了生产智能化、服务在线化、经营网路化和管理数据化，为江津花椒信息化发展开辟了新道路。江津持续强化国家农产品质量安全追溯管理信息平台、市级追溯管理信息平台的推广应用，在“重庆富硒网”、京东商城“江津生鲜馆”、淘宝“江津硒货”线上平台销售江津花椒产品。
江津还通过花椒加工机械改造升级来不断提高加工能力，实现了年产2万吨以上优质保鲜花椒、3000吨以上优质干制花椒和6000吨以上花椒油的加工能力，还建立了智能化花椒仓储冻库，形成全自动花椒存储及物流配送体系。
截止目前，江津的花椒种植面积超过57万亩，投产面积42万亩，年产值可达37亿元，约占全区农业总产值的1/4，辐射带动重庆本地、四川、云南、贵州、广西、湖南、湖北等数十个区县、数百个乡镇花椒产业发展。
下一步，在实施国家级地理标志保护工程建设的基础上，江津将全力健全花椒标准体系，完善花椒全产业链管控机制，强化产业组织化管理，建设全国青花椒种苗繁育中心，创建国家级花椒种植标准化示范区，打造全国花椒产业综合开发技术输出高地和全国花椒交易流通高地。
上游新闻记者 杨新宇
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