重庆，一直以来就是充斥火锅味的城市，重庆人，对火锅有着特别的情怀。有一种菜系，不管是独乐乐还是众乐乐，都不会失其风味，那就是火锅。三五成群自然绝佳，孤身一人也没不妥，五味杂陈一如人生，万物皆可入味。

随着时代发展，很多令人记忆的味道都停留在记忆里，无法重温真正的老重庆味，越发的令人向往。而重庆有这样一家火锅店，据说90%的重庆人每周都要去上一次，并且每一样特色菜都是火锅界的颜值代表，再挑剔的吃货都是“重庆港九码头老火锅”的死忠粉。

吃的是情怀、忆的是旧时

重庆火锅遍地开花，味道都参差不齐，现在你不用担心疑惑它，因为这家火锅店的老板就是地道的重庆人，厨师也是重庆的，把最地道的重庆味表现得淋漓尽致。位置就在渝中区观音岩人行天桥旁，很明显的位置，比较好找。

千锤百炼的锅底和油碟

锅底当然是头等大事，用的是重庆正宗的一次性纯牛油，不添加任何的添加剂，牛油和底料的黄金比例，提炼出厚重浓郁的牛油锅底，吃起来辣而不燥，越吃越过瘾。

香油碟是肯定少不了的，老板亲自挑选几十种不同的香油，每一关都要仔细把控，如果哪一道没选好就会影响口感，就只为让大家吃到更好更正宗的重庆味。

火锅界的颜值担当

精品毛肚

每天从屠宰场当天杀当天送，再新鲜不过了，人工手撕每一片都超级大，再用很多的冰块冰镇起到收缩作用，保持它的鲜度，让毛肚下锅后更加紧致爽脆。

极品鹅肠

鹅肠好不好吃，除了新鲜还要看肉头，又厚又宽的鹅肠才能称作为极品，烫到卷起来就立马吃，再沾到自己的油碟里，脆蹦脆蹦的你一定要来尝一下。

菊花鸭胗

粉嫩粉嫩的郡花看到还挺有艺术感的，刀功简直要得，每一个切得跟到一朵花儿样，新鲜看得见。煮好后的郡花就像开了花一样，沾上佐料一口下去，吃下去那个感觉弹性又劲道。

草原千层肚

一份自带颜值的千层肚让人对它不得不爱，始终不会缺席，选材上从来都是很讲究的，在怎么也要点上两份才能够满足。烫熟后迫不及待的夹一筷子，千层肚特别容易吸足汤汁，吃到嘴巴里脆弹爽口，边嚼边流汤汁，整个人都辣上天。

麻辣牛肉

独家秘制的牛肉，一端上桌就吸引了我的注意力，辣椒油是自家店亲自炒制的把牛肉裹得严严实实，每一片都很厚实嫩气。看到整盘的麻辣牛肉就很有食欲，立马放入滚烫的锅里而且久煮不老，吃起来香麻入嘴，辣味接踵而来，一个字：爽！简直毫不夸张。

现切腰片

腰片是现切的，简直薄的像纸确实很有刀功，因为他们家的腰片都是每天新鲜的，所以腥味很小。吃的时候一定要掌握好烫的时间，放下去涮一下就熟了，这样它的口感脆嫩爽滑，辣中带清甜。

现炸酥肉

别忘了点这道好吃到没朋友的酥肉，刚炸出来外皮非常酥脆，里面肉质肥瘦刚好，而且吃起来一点也不腻，也可以煮在火锅里，那味道就是别一样的风格。

重庆老火锅哪家最好吃？重庆人一般都去吃这家港九码头老火锅，正宗、地道的味道使众多消费者成为它的忠实粉丝。