正宗重庆火锅因其麻辣鲜香俱全、适应群体广泛、操作流程简单等优势，受大众投资者青睐。虽然重庆特色火锅连锁加盟是一件看似简单的事，但想做好却不是一件容易的事。要说开重庆火锅加盟店没踩过雷、摔过跤，我是不信的。从选址到经营，经营到管理，这其中许多学问不是我们模仿别人就可以管用，一不小心火锅加盟店就会赔钱。下面，中国十大火锅连锁店——重庆川美老火锅市场总监廖女士为大家分享经验。

1、胡乱选址得到假客流

开重庆火锅加盟店非常重要的因素就是选址，很多时候一家火锅店能否长久经营，在确定选址那一刻就已经决定。位置选不好，后期再努力宣传也起不到多大效果，位置选得好，很多客人便会不请自来。在选址这一点上，很多投资者会认为人流量多的地方，客流量就一定多，殊不知很多地方都是假客流，比如：大超市、公交车站或地铁、繁华商圈等。这部分地方人流量虽然很多，但实际顾客转化率不高。

2、餐厅定位混乱

很多投资者认为开火锅店就是把店铺选在好的位置、装修装得高大上一点就可以，但很多时候即使你的火锅店位置很好、装修也很好，但生意却很惨淡。这是为什么呢？究其原因，是因为你的火锅店定位不明确，你针对的消费人群是哪一类？当地消费市场喜好是什么？只有先明确这些问题，才能根据消费需求制定合理策略，不断改善火锅店，让更多人慕名而来。

3、团队不睦、任人唯亲

开一家重庆火锅加盟店并不是老板一个人做好，整个火锅店就能好，而是要靠整个火锅店人员一起经营。想要火锅店平稳发展，就得避免任人唯亲、处事不公等行为。火锅加盟店中有很多关系需要协调，在运营过程中，会涉及到店长、厨师、服务员等，从前厅到厨房需要大家共同配合，才可以让餐厅正常运作起来。所以，为避免出现不公平时间发生，火锅加盟店老板应制定合理规章制度，每个人都严格按照该标准执行。

管理一家正宗重庆火锅加盟店并不比管理一家公司简单，同样需要尽心尽力做好每一件事，如果只是觉得重庆火锅加盟门槛低，带着一笔钱就贸贸然踏入火锅行业，很有可能会踩中以上雷区。因此，对于想做重庆特色火锅连锁加盟的投资者来说，找一家有实力的品牌加盟是比较有保障的方式。重庆川美老火锅致力于“让每一位投资者成为品牌代言人”，将全心全意帮助加盟商实现餐饮梦。