据《中国餐饮报告2018》数据显示，火锅的关注度近五年持续走高，在2016年和2017年重点城市火锅店铺的变化中不难发现，如火如荼的火锅行业每年的开店数量却在不断递减。在这一现象下，重庆川美老火锅每年营业额却在持续稳定上涨、加盟店数持续上涨，并且开店存活率始终保持在95%以上。对此现象，小编对重庆特色火锅连锁加盟行业现状做出以下几点分析。

餐饮业洗礼，火锅店优胜劣汰

1、门槛低大量关店洗牌

我们会发现一个地方刚开始是个火锅店，过一段时间就换成其他店，火锅店倒闭率一年比一年高。究其原因，不难发现大多数加盟品牌入行门槛过低，逐利心态吹大泡沫，从需求端看，是消费者对品种、口味、服务的要求多变，难标准化。

2、赚钱快，跟风现象严重

很多人看到某些品牌以一款单品爆红，于是纷纷效仿，跟风加盟，却没有考虑到行业需求到底能持续多久，导致病态需求和灰色产业链形成，加盟店问题凸显。

火锅餐饮是门高科技行业

1、商圈店走向社区店

继商场之后，社区店成为竞争新高地。全国服务于社区的餐饮小店，包括门店、网点、流动摊位、大小档口，总数不会低于1000万。如此广阔的市场，存在大量品牌化机会，未来社区店将是大品牌的红利。

2、从“吃饱”到注重“社交、商务、聚会”

餐饮走势往往和社会经济挂钩，随着社会经济水平整体提高，顾客开始更加注重中餐体验，火锅店不仅仅是满足顾客温饱，更多的是要满足顾客社交、商务宴请、家庭聚会等需求。

营业额与闭店率成正比，火锅行业未来可期

目前，火锅企业主要集中在西南和华北地区，行业竞争依然激烈。未来，火锅行业的趋势已然明朗：高质量服务和安全食材获得溢价越来越高；品牌效应开始显现，强者恒强。火锅行业随市场大环境变化而变化，而这一系列变化，形成今天闭店率与营业额双高的现状。这一现象的凸显，也预示着未来火锅行业将不再是先前的低门槛、低投入、低风险，未来火锅行业竞争将上升为全方位的竞争。

由上诉分析可看出，重庆川美老火锅能在行业中存活，并且呈持续持续上涨状态，必定是拥有更强大的供应链系统、更前沿的技术沉淀等，因为只有具备这些强大的战斗力，才能在火锅行业中长久屹立，生命期无限延伸。如果此刻你对重庆川美老火锅已产生浓厚兴趣，可百度搜索【重庆川美老火锅】了解更多资讯，或直接致电总部，24小时竭诚为您服务