火锅作为中国的传统美食，在市场上广受欢迎。重庆作为火锅店起源地，各种火锅店挤满了大街小巷，但是依旧满足不了食客们对火锅的需求。要说重庆正宗老火锅店是哪家？这家巴适又霸道的老店必须去一次。

相信很多人都知道重庆洪崖洞，但是就重庆洪崖洞码头老火锅这家老店说起重庆当地人肯定知道，但是外地朋友了解的要少些，今天我们就来好好介绍这家老火锅店。一家传承了上百年火锅技术的火锅店，经过了几代人的传承才形成了现在的品牌。

翻滚的热情，鼎沸的红汤，在舌尖上的终极碰撞，那种酐畅淋漓无法抵御，简直不要不要的，难怪说火锅是难以抵挡的诱惑！

洪崖洞码头老火锅传承百年家族秘方，纯手工熬制锅底，一次性秘制红油，又吸取新派火锅鲜香的特色，加入了几十种香料熬制来自然增香，因而麻辣回甜，滋味十足。

他们家还有三鲜锅、菌汤锅、番茄锅、极品三鲜锅，各有千秋，多种锅底任你选择！对辣持“冷漠”态度的小伙伴都可以选；无辣不欢的小伙伴一定要试一下牛油红锅哦~真正的勇士敢于面对极致的麻辣体验！

牛油锅底配原汤香油碟最好，油降温快，可以缓解浓郁红汤锅底的麻辣，使口感更润滑纯正，香油润肺、开胃健脾。

上上签牛肉

把腌好的牛里脊肉全部放到汹涌翻滚的锅中，三分钟左右就可以吃了。牛里脊肉口感软嫩，鲜香多汁，它本身会带一点辣味，再加上牛油锅底的辣，混合起来麻辣鲜香，倍儿爽！

新鲜肥牛

肥牛也是仙儿得很，红里透白、纹理鲜明，吃起来也一点都不油腻，相反，烫熟之后的油脂微微划开，在口腔里留下汁水的痕迹，让牛肉吃起来更鲜嫩顺滑。

双椒排骨

双椒排骨也是很多吃货的最爱吧，排骨用秘制配方腌制24小时，既有麻辣的口感还能吃出猪肉原本的香味，在锅中沸煮后再入口，吃到嘴里劲爽鲜美！

放在火辣辣的牛油锅底里火力全开烫煮15分钟，香气扑鼻、鲜嫩多汁、脱骨爽滑，咬进嘴里肉汁直彪！这样的吃法，彻底颠覆了我对排骨的认知！

极品屠场毛肚

没有毛肚的火锅是不完整的，他家的极品屠场毛肚选用新鲜的牛瓣胃，去边角，只用厚薄均匀的部分，切巴掌大小铺盖在冰上。

毛肚的烫涮已经不需要再说什么七上八下了，小伙伴们都懂，反正不要超过15秒，否则就要影响口感了！

劲爆麻辣牛肉

这款麻辣牛肉看起来红红火火，辣到你恍恍惚惚！一上桌小编还以为是一盘辣椒！每片牛肉都很厚实，360°裹满辣椒腌制。

他家的麻辣牛肉涮烫的时候几乎不掉辣，在锅里煮三分钟差不多就可以了，这个菜品是真的很辣！牛肉在锅底翻滚看着重口味，吃起来却是自然的香麻爽口，香中带麻、麻中带爽，重庆火锅特有的香辣味扑面而来！

是的，吃重庆正宗老火锅一定要来这家洪崖洞码头老火锅店，味道正宗巴适又霸道，确认过眼神，是火锅热爱者的店。