火锅作为中国的传统美食,在市场上广受欢迎。重庆作为火锅店起源地,各种火锅店挤满了大街小巷,但是依旧满足不了食客们对火锅的需求。要说重庆正宗老火锅店是哪家?这家巴适又霸道的老店必须去一次。
相信很多人都知道重庆洪崖洞,但是就重庆洪崖洞码头老火锅这家老店说起重庆当地人肯定知道,但是外地朋友了解的要少些,今天我们就来好好介绍这家老火锅店。一家传承了上百年火锅技术的火锅店,经过了几代人的传承才形成了现在的品牌。
翻滚的热情,鼎沸的红汤,在舌尖上的终极碰撞,那种酐畅淋漓无法抵御,简直不要不要的,难怪说火锅是难以抵挡的诱惑!
洪崖洞码头老火锅传承百年家族秘方,纯手工熬制锅底,一次性秘制红油,又吸取新派火锅鲜香的特色,加入了几十种香料熬制来自然增香,因而麻辣回甜,滋味十足。
他们家还有三鲜锅、菌汤锅、番茄锅、极品三鲜锅,各有千秋,多种锅底任你选择!对辣持“冷漠”态度的小伙伴都可以选;无辣不欢的小伙伴一定要试一下牛油红锅哦~真正的勇士敢于面对极致的麻辣体验!
牛油锅底配原汤香油碟最好,油降温快,可以缓解浓郁红汤锅底的麻辣,使口感更润滑纯正,香油润肺、开胃健脾。
上上签牛肉
把腌好的牛里脊肉全部放到汹涌翻滚的锅中,三分钟左右就可以吃了。牛里脊肉口感软嫩,鲜香多汁,它本身会带一点辣味,再加上牛油锅底的辣,混合起来麻辣鲜香,倍儿爽!
新鲜肥牛
肥牛也是仙儿得很,红里透白、纹理鲜明,吃起来也一点都不油腻,相反,烫熟之后的油脂微微划开,在口腔里留下汁水的痕迹,让牛肉吃起来更鲜嫩顺滑。
双椒排骨
双椒排骨也是很多吃货的最爱吧,排骨用秘制配方腌制24小时,既有麻辣的口感还能吃出猪肉原本的香味,在锅中沸煮后再入口,吃到嘴里劲爽鲜美!
放在火辣辣的牛油锅底里火力全开烫煮15分钟,香气扑鼻、鲜嫩多汁、脱骨爽滑,咬进嘴里肉汁直彪!这样的吃法,彻底颠覆了我对排骨的认知!
极品屠场毛肚
没有毛肚的火锅是不完整的,他家的极品屠场毛肚选用新鲜的牛瓣胃,去边角,只用厚薄均匀的部分,切巴掌大小铺盖在冰上。
毛肚的烫涮已经不需要再说什么七上八下了,小伙伴们都懂,反正不要超过15秒,否则就要影响口感了!
劲爆麻辣牛肉
这款麻辣牛肉看起来红红火火,辣到你恍恍惚惚!一上桌小编还以为是一盘辣椒!每片牛肉都很厚实,360°裹满辣椒腌制。
他家的麻辣牛肉涮烫的时候几乎不掉辣,在锅里煮三分钟差不多就可以了,这个菜品是真的很辣!牛肉在锅底翻滚看着重口味,吃起来却是自然的香麻爽口,香中带麻、麻中带爽,重庆火锅特有的香辣味扑面而来!
是的,吃重庆正宗老火锅一定要来这家洪崖洞码头老火锅店,味道正宗巴适又霸道,确认过眼神,是火锅热爱者的店。